釜山麵食 (200個)

辛家內刀切麵是位於釜山、販售手工刀切麵與紫菜飯捲的麵食專門店。辣味刀切麵的辣度不過分，尾韻清爽俐落，另有紫蘇刀切麵與一般刀切麵可選。 自助吧提供切碎的青陽辣椒，可自行添加提升辣味，雙份麵也能不加價點餐。紫菜飯捲則放入豆皮…

位於釜山谷地旁鄉間小路上的素里吉麵，是一家專賣明太魚刀切麵、水麵、宴會麵、拌麵與豆漿麵的麵店。店內供應辛辣的明太魚刀切麵與韭菜煎餅，水麵則附上熟成的泡菜。 在這裡可以一邊聽著溪谷的水聲一邊用餐，目前每週五與週六休息。由於…

山清刀切麵是位於釜山草邑一帶、販售刀切麵與蔥煎餅的店家。店內供應辣味刀切麵、海鮮刀切麵、基本刀切麵，以及拌麵、冷豆漿麵與蔥煎餅，並附上酸甜的蘿蔔泡菜。海鮮刀切麵以兩人份的量出餐，其他餐點的份量也相當充足。蔥煎餅是搭配馬格…

達美國麵是釜山一間麵店，供應熱湯麵、拌麵與蕎麥麵。夏季菜單有蕎麥麵與豆漿麵，也能點拌飯。店內有三張座椅式桌子和六張坐地式桌子，水需自行取用。設有停車場，但位在狹窄巷弄內，車輛進出不易。

這是在釜山販售馬鈴薯糰刀切麵與蕎麥料理的餐廳，同時也供應蕎麥涼麵、石鍋拌飯與馬鈴薯餃子。招牌的馬鈴薯糰蕎麥刀切麵使用手揉麵條，加入馬鈴薯糰，帶有蕎麥本身的清淡風味。 冬季供應馬鈴薯糰刀切麵與蕎麥煎餅，夏季則供應蕎麥冷湯麵…

楊平刀切麵位於釜山多大浦附近，供應雞肉刀切麵、鯷魚刀切麵與餃子。手打刀切麵的麵條有嚼勁，雞湯濃郁，鯷魚刀切麵的湯頭則較為清爽。辛辣的涼拌泡菜會與刀切麵一同上桌，也可以另外加點。蔥煎餅的特色是辣味與油份都偏重。

麵菜姆是位於釜山華明洞的餐廳，販售小麥麵與餃子、年糕排骨。店內提供水拌麵搭配肉類與拌餃子的組合。這家店也賣兒童小麥麵和年糕排骨，並設有坐式桌位與停車場。夏天時，人們會為了吃小麥麵而來到這裡。

五別亂鯷魚麵是位於釜山沙上區鶴章洞世元十字路口的餐廳，供應宴會麵、魚板麵與拌麵等麵食。店內也提供大份炸豬排與豬肉蓋飯。 餐點出餐迅速，翻桌率也偏快。停車可利用上方的Daiso停車場。

馬堂手刀切麵是位於釜山國際市場內的老字號小吃店，販售刀切麵、紫菜飯捲與拉麵。客人點餐後，店家會現場擀麵糰、用刀切出刀切麵與麵疙瘩。拉麵種類多樣，廚房採開放式，能看到製麵與烹調的過程。結帳不收信用卡，只接受現金或轉帳。

在釜山明倫洞，有一家刀切麵店，以辣味菇類高湯加入水芹、黃豆芽、平菇與肉片享用。涮肉之後接著煮刀切麵，最後留一些湯汁來炒飯。 芝麻刀切麵在餐桌上直接煮來吃，菜單上也有冷麵和馬鈴薯煎餅。肉量偏少。

罐頭胡同元祖拌冬粉是位於釜山富平洞罐頭市場的麵專門店，販售拌冬粉與油豆腐火鍋。拌冬粉以辛辣醬料拌製，店內也一併販售魚板。魚板湯以溫熱方式供應，滋味清涼為其特色。餐點份量偏少。

位於釜山機張市場附近的元祖機張手刀切麵機張市場本店，供應刀切麵與麵疙瘩。以濃郁鯷魚高湯搭配粗而彈牙的麵條，並附上店家自製泡菜與海鮮韭菜煎餅。 由於是點餐後才開始製作，出餐需要一些時間，週末從十一點三十分起就會出現候位人潮…

市場手刀切麵東萊分店是位於釜山東萊的麵店，供應刀切麵與刀切麵疙瘩等麵食。這裡能吃到麵條帶有嚼勁的刀切麵與夏季冷刀切麵，點餐時可選擇份量為普通或加大。這間店曾在節目中介紹，由老闆親自於廚房烹調，蘿蔔泡菜可無限取用。店內不提…

這家店位於釜山機張往長安寺的路上，供應刀切麵與紅豆刀切麵。手工揉製的麵條口感彈牙，搭配清爽醇厚的湯頭，店內也賣紫蘇刀切麵、蔥煎餅與東東酒。停車方便，開車前往很輕鬆。用餐時段經常需要候位，得先領取候位號碼。

這是一間位於釜山日光、專賣麵食的店家。以泡菜湯汁製成的蘿蔔纓麵，湯頭清爽帶點微酸，是這裡的代表菜色。 從塑膠棚屋時期就開始光顧、持續二十五年的常客，說明了這間店長久經營的歷程。店主奶奶的應對方式較為簡短直接。

後嚕嚕村麵是釜山釜田市場一帶賣麵的店家。湯麵與拌麵的湯頭以南海產玉筋魚與鯷魚為底。點餐後很快就能上桌。份量不算多。

第一刀切麵市廳店是位於釜山的亞洲餐廳，供應刀切麵與餃子湯。基本刀切麵以製麵機現壓麵條，搭配清爽湯頭端上桌，也可選擇鮑魚、辣味鮮蝦或拌刀切麵。店內環境整潔，男女廁所分開，並設有兒童座椅。冷豆漿刀切麵從三月賣到九月。

美樂刀切麵&涮涮鍋位於釜山，在凡內谷一帶同時供應韓牛涮涮鍋與刀切麵。涮涮鍋吃完後，可從刀切麵、粥或炒飯中挑選一樣收尾，並搭配黃豆芽、白菜、青江菜與菇類一起享用。 泡菜與蘿蔔塊泡菜放在自助區自行取用，蔬菜可從自助吧補充，餐…

這是一家在海雲台海邊正前方，賣海鮮刀切麵與海鮮蔥煎餅的餐廳。基本刀切麵裡有蛤蜊，扇貝等海鮮則需另外加點，辣椒韭菜煎餅會炸得酥脆後上桌。 這裡有能眺望大海的戶外桌位，候位客人相當多，因此早點去比較好。白菜泡菜非常辣。

位於釜山大學後門彩虹門一帶的麵專賣店，販售密麵與炒碼麵。水密麵、海鮮滿滿的白炒碼麵，以及現炸出鍋的煎餃是招牌菜色。 點餐後餐點迅速上桌，趕時間的午餐時段也能立刻開動。密麵的湯頭味道偏淡，尾韻會浮現甜味。

南川刀切麵是釜山販售刀切麵與餃子的社區餐館。冷刀切麵使用放有調味醬料的冷湯底，食用時再加入醋與黃芥末。 刀切麵湯頭清爽冰涼，可用洋蔥調味醬或泡菜調味醬增添辛辣風味。菜單有基本、拌麵、紫蘇籽刀切麵，份量約適合女性一餐食用。

南川海鮮王刀切麵是位於釜山南川洞的麵店，供應海鮮刀切麵、餃子與海鮮煎餅。湯頭清澈帶微辣，放入足量蛤蜊，麵條原料每天在艾草、黃豆、百年草、南瓜等之間變換。 可利用對面的停車場。海鮮煎餅的份量偏少。

這是一家位於釜山金井山登山路公車站對面的老社區小吃店，販售刀切麵與海苔飯捲。店內供應鯷魚高湯刀切麵、手工刀切麵、拌刀切麵、冷豆漿刀切麵與刀切餃子。刀切麵的麵條有嚼勁，鯷魚高湯清爽。海苔飯捲是基本款式。

釜山有一家賣刀切麵與麵疙瘩的小麵店。拌刀切麵的麵條與醬料搭配得宜，手工麵條吃起來有嚼勁。除了刀切麵和麵疙瘩，店裡也賣餃子，湯頭清爽乾淨。泡菜帶有微甜滋味，與清淡的涼拌泡菜風味不同。

釜山沙上伊瑪特旁的小路上，開設著正載雲刀切麵這間刀切麵店。餐點包括紫蘇籽刀切麵、拌刀切麵、麵疙瘩，以及家常紫菜飯捲。 刀切麵可搭配紫菜飯捲和麵疙瘩一起點，麵條口感彈牙。蛤蜊刀切麵的蛤蜊吐沙狀態不一。

有名刀削麵是位於釜山的社區刀切麵店，販售刀切麵、拌刀切麵、豆漿麵與忠武海苔飯捲。店內也提供麵疙瘩，刀切麵與海苔飯捲一起點仍會覺得份量偏少，食量大的客人會改點加大份。刀切麵、麵疙瘩與海苔飯捲的調味都偏重。想吃飽一點的人，點…

國樹木釜山大學站店是位於釜山大學站附近，販售麵、蓋飯與炸豬排的麵專門店。招牌的烤肉拌麵以中麵粗細的生麵搭配烤肉，另有河粉與肉類蓋飯等品項。生麵口感出色，湯頭略帶鹹味並散發醇厚香氣，店內裝潢整潔。炸豬排類的菜色相當多。

美笑蛤蜊手刀切麵是釜山一間供應蛤蜊刀切麵與辣味刀切麵的手工刀切麵店。以親手製作的麵條搭配大顆蛤蜊，清涼湯頭與芝麻刀切麵也是代表菜色。泡菜與蘿蔔泡菜需另外夾取食用，也可加點加大份量。麵量偏少。

釜山唐甘市場內的馬特卡爾是一間刀切麵店。店家以手工製麵方式供應刀切麵、麵疙瘩與紫蘇麵疙瘩，麵條富有嚼勁。 刀切麵可搭配青陽辣椒或調味醬享用，以現金結帳還能享有折扣。紫菜飯捲不宜與刀切麵一起點餐。

江原道山谷手工刀切麵位於釜山，供應泡菜拌麵、刀切麵與馬鈴薯餃子。招牌泡菜拌麵以清涼的泡菜湯汁搭配口感紮實的麵條呈現。 客人多時約需等候20分鐘，也可接受外帶點餐。湯頭比起酸味更接近水泡菜，與期待酸香泡菜拌麵的風味有所不同…

別美手刀切麵位於釜山北區萬德第二洞的萬德市場內，販售櫛瓜手刀切麵與冷刀切麵。招牌的櫛瓜手刀切麵，麵條口感彈牙。夏天也能點冷刀切麵。蘿蔔泡菜的味道在老闆更換前後有所不同。

四季家野小麥麵是釜山一間賣小麥麵的麵店。小麥麵的調味適中，冬天也能吃。店內環境與餐點相當整潔，冬季菜單還加入赤貝、短蛸與生牛肉拌飯。小麥麵的湯頭不夠冰涼，這點較為可惜。

這是一間位於釜山大學附近的刀切麵店，供應放上雞腿或雞胸肉的雞刀切麵與白飯。店內將辣味泡菜與不辣的泡菜分開提供，也能挑選小菜。 店家提供外帶、外送與預約服務。男女洗手間是分開的。

釜山有一家麵店，將宴會麵分為小、中、大三種份量供應。店家以鯷魚熬出濃郁湯頭，搭配彈牙的麵條。店內附上泡菜與蘿蔔泡菜一同享用，並設有停車設施。麵類菜單僅限宴會麵一種。

美覺刀切麵是在蓮東市場裡賣刀切麵、麵疙瘩與紫菜飯捲的店家。招牌菜色有紫蘇韭菜刀切麵、拌刀切麵與厚實的鮪魚紫菜飯捲，麵條與麵疙瘩都是手工揉製。 到了晚上湯頭味道更濃郁，狹窄的用餐區若是一個人來會與他人併桌，內側設有坐式餐桌…

裕麵孫刀切麵是位於釜山市廳後方市場建築裡的刀切麵專門店。以鯷魚高湯搭配手工擀製並切成的刀切麵，另外附上辣椒與蒜末。平日從凌晨四點三十分起即可用餐，週日休息。由於是老舊的市場建築，內部看起來較為簡陋。

手大刀切麵是位於釜山延洞市場內、經營已久的刀切麵店，供應手工刀切麵與紫蘇籽刀切麵。手工製作的麵條口感Q彈，湯頭濃郁且沒有鯷魚腥味。 午餐時段即使平日也需要等候，人潮多時出餐較慢。店內桌數不多。

草梁麥麵是位於釜山草梁的麥麵店，供應水麥麵、拌麥麵、水拌麥麵與手工餃子。麵條細緻，口感像是手工製作，店內也會一併端上蒸餃。 即使需要候位，翻桌速度快，不會等太久。菜單的選擇項目偏少。

龜浦村麵刀切麵是在釜山供應麵與刀切麵的店家。除了麵與刀切麵，也供應豆漿麵，泡菜滋味微辣。年長的老闆親自從廚房出餐，小菜附上炸豬排醬。調味偏清淡。

釜山的海物手工刀切麵是供應海鮮刀切麵與紫菜飯捲的老字號在地麵店。以蔬菜與海鮮熬成的湯頭醇厚清爽，紫菜飯捲的食材逐一拌炒後，塗上大量香油再上桌。 店內廚房完全開放，海鮮刀切麵的基本湯頭偏辣，點餐需以現金支付。店家沒有停車設…

這是一家在釜山大淵洞賣手工刀切麵與拌刀切麵的刀切麵店。店裡有基本刀切麵、辣椒刀切麵和豆漿刀切麵，將熟成麵團用刀切出有嚼勁的麵條，並搭配清澈的湯頭。飯糰是親手捏製後搭配上桌，大碗的份量給得相當多。店裡沒有停車場，只能停在店…

夫妻餃子蛤蜊刀切麵是釜山一間小巧的社區餐館，供應手工餃子與蛤蜊、淡菜刀切麵。湯頭以清澈的貝類高湯為底，加入海鮮，並附上蒸餃與烤餃子。 這家店經營近三十年，也為周邊地區提供免費外送。店內設備已顯老舊，泡菜帶有熟成的滋味與魚…

市場刀切麵是位於釜山龜浦市場內的餐館，供應刀切麵、豬肉湯飯、白切肉與血腸。以鯷魚為湯底的刀切麵，以及混合內臟的血腸是代表菜色，血腸裡放入肝、心、肺、氣管與烤腸。餐點份量多，兩名成人吃不完刀切麵與白切肉，剩下的餐點會打包外…

貞惠蛤蜊手刀切麵是在釜山甘川洞販售蛤蜊刀切麵與泡菜刀切麵的刀切麵店。蛤蜊刀切麵與白菜泡菜是基本附餐，煎餅與餃子也會一同上桌。 在主餐上桌前，會以小飯碗盛上大麥飯，淋上醬油拌著吃。刀切麵種類多樣，菜單選擇相當豐富。

現代刀切麵是釜山一間供應刀切麵、拌刀切麵與紫菜飯捲的店家。刀切麵以濃郁的鯷魚高湯呈現，拌刀切麵則以不辣的酸甜滋味為特色。紫菜飯捲事先捲好切好，點餐後隨即上桌，十一點三十分店內已坐滿，翻桌速度偏快。午餐時段會出現候位人潮。

位於釜山鐵馬的這家麵專門店，供應蜆刀切麵與紫蘇刀切麵。蜆刀切麵裡放了大量蜆，紫蘇刀切麵的湯頭則香濃醇厚。店裡同時提供紫菜飯捲與泡菜。紫菜飯捲屬於基本口味，在菜單中並不出色。

長今伊麵Marine City店是位於釜山海雲臺區牛洞的麵專門店，在Marine City I-Park附近販售麵與刀切麵。湯頭清爽而濃郁，供應麵、年糕湯、紫蘇刀切麵與豆皮壽司。菜單上甚至標明食材的採購來源，夏季則推出季…

位於釜山周禮洞東西大學與慶南情報大學下方巷弄的羅滕麵刀切麵，是專賣麵與刀切麵的店家。招牌是將辣湯般濃郁湯頭加入刀切麵的特製刀切麵與紅刀切麵，也供應口感緊實的餃子。店內擺放飯鍋，白飯可自行取用。冬蛤刀切麵是當季限定菜色。

烏里朗辣味刀切麵亭關達山直營店位於釜山亭關達山，供應辣味刀切麵與海鮮煎餅。辣味刀切麵和海鮮煎餅都能搭配馬格利酒一同點用。 店前約可停放3至5輛車，店內環境整潔。刀切麵由店家親自製作，口感富有嚼勁。

強代監手刀切麵位於釜山龜浦市場內，供應手工現拉的刀切麵、拌刀切麵與餃子。麵條在現場現拉，口感彈牙，湯頭清淡爽口。 店內翻桌速度快，適合在市場買完菜後直接用餐，也常見家庭客前來。味道不特別突出，屬於平實順口的類型。

這是一間賣刀切麵、手工麵疙瘩與紫菜飯捲的麵店，位於釜山東萊市場內。店內供應刀切麵、拌刀切麵與不含火腿的蔬菜紫菜飯捲，湯頭使用濃郁的鯷魚高湯。泡菜與醃蘿蔔採自助取用，紫菜飯捲一條與手工麵疙瘩也能外帶。宴會麵的味道則較為可惜…

這家店位於多大浦海水浴場入口的落照噴泉周邊，販售蛤蜊海鮮刀切麵與麵疙瘩。湯頭以蛤蜊熬煮，滋味清涼，刀切麵條與麵疙瘩一同上桌。尖峰時段候位隊伍會排得很長。湯頭的鹹淡調得較為清淡。

多台浦愛刀切麵是位於釜山，販售小麥麵與刀切麵的店家。刀切麵以帶有嚼勁的麵條，搭配清涼爽口的湯頭呈現風味。 這間刀切麵店使用韓國產食材。泡菜與蘿蔔塊泡菜需自行從自助吧取用。

位於釜山社稷洞的這家店，是專賣春川蕎麥麵與白切肉的蕎麥麵專賣店。蕎麥麵不加調味料，而是以店家獨門配方調製的醬料，呈現出香辣、甘甜又帶酸的口感。 店內還能搭配馬鈴薯煎餅、馬鈴薯丸子湯與蕎麥捲餅一起享用。蕎麥麵的份量並不算多…

這是一間位於海雲台新市鎮樂天城堡大師二期商街一樓的麵店，販售宴會麵、鯷魚麵與拌麵。湯頭是店家親自熬煮，泡菜也是自己醃製後端上桌。麵的份量多，店裡也一併販售拳頭飯。鯷魚麵的湯頭帶有一點微苦的滋味。

高梅冷麵位於釜山教大法院一帶，供應水冷麵與拌冷麵。水拌冷麵上撒了芥末，肉煎拌冷麵則鋪上肉煎，店內也販售蒸餃。這裡曾是國際冷麵教大法院店的位置，改為高梅冷麵後，加大份量也只相當於一般份量。整體份量偏少，肉煎拌冷麵的肉煎也不…

國寶之家是釜山的麵店，以南海產鯷魚和迪波里熬製高湯，供應盆裝鯷魚麵。店內也供應菜包肉。 這間開業超過60年的老店，中午時段人潮較多，但入座周轉快，泡菜與高湯可自行續用。另外也販售拌麵。

古浦麵位於釜山 BIFF 街附近，海鮮麵湯加入蝦子、魷魚、牡蠣與貝類，麵條吃起來富有嚼勁。 可看著菜單點餐，餃子則以一盤的形式上桌。海鮮麵湯份量較少，海鮮也不多。

在釜山販售拌麵與湯麵的麵食專門店。濃郁的鯷魚高湯帶出麵條的滋味。使用國產黃豆的豆漿麵，口感來自帶顆粒的黃豆粉，麵條選用細麵。店內僅收現金，無法刷卡。

西面市場裡的藍屋刀切麵，在市場內以傳統方式製作刀切麵與麵疙瘩，麵條的口感富有彈性。麵條在現場現擀、現切、現甩、現煮後立刻上桌。刀切麵裡還放了充足的冬粉，形成與麵條不同的口感。