釜山麵食 (200個)

位於松島海邊的厄爾昆伊刀切麵是販售鯷魚高湯刀切麵與忠武飯捲的刀切麵店。湯頭不鹹且清爽，加入辣味調味醬多太基後會變得香辣。麵條有嚼勁，份量偏多，停車空間也還可以。多太基加太多會變辣。

黃海麵屋是釜山一間專賣黃海式麥麵與餃子的麵店。水麥麵上頭放著涼拌黃瓜與三片軟嫩肉片，拌開調味醬後湯頭滋味會隨之變化。 這間店由世代相傳經營，水麥麵與拌麥麵分開點餐，餃子皮以彈牙著稱。麵條口感如同嚼麵般彈牙，與一般麥麵的麵…

機張麥麵是位於釜山的麥麵專賣店，供應水麥麵與拌麥麵。細軟的麵條搭配水麥麵的紅色湯汁，以及拌麥麵的輕淡醬料。店內設有整潔的用餐區與寬敞的停車空間。店面位置略顯偏僻。

黃金刀切麵是位於釜山大學前的麵專門店，供應雞肉刀切麵與蛤蜊刀切麵。雞肉刀切麵以去骨雞肉與柔軟麵條盛在雞高湯中，並附上淺醃泡菜。午餐時間稍晚就會出現候位，近期已搬遷至隔壁建築，改為全座位式。幾乎沒有停車空間，開車前往並不容…

五百食堂是位於釜山機張，販售海鮮刀切麵與海鮮湯的餐廳。海鮮刀切麵加入貽貝、貝類、魷魚與鮑魚，先將海鮮撈出享用後，再放入生麵條煮來吃。 在瓦斯爐上持續加熱食用，麵條以自家製麵方式供應。店前停車只能停放兩三台左右。

生魚片拌麵專賣店位於西面樂天百貨對面的市中心。招牌生魚片拌麵是淋上醋辣醬拌食的辣味麵，也一併供應忠武紫菜飯捲。湯麵以溫熱湯頭呈現，另可點用馬鈴薯麵疙瘩與刀切麵。麵條有時會泡軟、結成一團才上桌，是這家店的缺點。

突山芥菜泡菜刀切麵是釜山一間社區型麵店，供應海鮮刀切麵、紅豆刀切麵與芥菜水泡菜冷麵。麵條以梔子染色，薄而帶黏性，湯頭為清爽的海鮮高湯，紅豆刀切麵則搭配柔軟的麵條。店內可同時品嘗芥菜泡菜與生拌泡菜，來客以當地居民與長輩為主…

海伊蛋麵位於釜山南區大淵洞，在釜慶大學與慶星大學後方的美食街巷內，是一家以雞蛋麵製作炒碼麵與炒麵的麵館。店內可點用牛肉麻辣麵、海伊蛋麵炒飯，以及帶有火香的炒麵。 湯麵裡放入牛肉、蝦、腐竹、鵪鶉蛋與蓮藕等配料，麵條能充分吸…

平昌麵屋是位於釜山江西區的麵食店，供應刀切麵、小麥麵與醬刀切麵等料理。濃郁的肉湯底配上熟成的彈牙麵條，上頭撒上芝麻與海苔粉，並附上芥菜泡菜、白菜泡菜與蘿蔔泡菜三種小菜。 這家店從1996年傳承至今，點刀切麵會免費附上一碗…

這是一間位於釜山金井區龜西洞住宅區的小餐館，只賣刀切麵。以鯷魚高湯搭配薄而柔軟的麵條，並拌入調味醬、海苔與芝麻粉享用，是這裡的特色。上午十一點三十分開門，接單後現拉現煮麵條，店前只能停一輛車。座位不多，因此會出現候位的情…

印華刀切麵位於釜山盤松洞的刀切麵街，是一家市場刀切麵店。以鳳尾魚熬煮的湯底搭配彈牙麵條，供應刀切麵與辣味刀切麵，也販售紫菜飯卷。 店家在本店旁另設分店，共有兩處營業。午餐時段會出現等候人潮。

位於釜山南浦洞札嘎其市場附近，是販售刀切麵與紫菜飯捲的麵食專門店。以鯷魚高湯製成的刀切麵加入香油香氣與海苔粉，同時也供應紫菜飯捲、泡菜刀切麵與拌刀切麵。手打刀切麵的麵條口感彈牙，點餐時採先付款的方式。店面位於二樓。

萬浦小麥麵屋是販售水小麥麵、拌小麥麵與排骨餃子的麵店，從機張站步行十五分鐘可達，鄰近機張市場。水小麥麵帶有鮮味，拌小麥麵的麵條彈牙，還能再要一份調味醬。這裡是機張第一家小麥麵店，曾於電視節目《星期六吃飯好》中亮相，停車時…

釜山機張郡鼎冠面有一家梔子密麵本店，賣的是以梔子染色的彈牙麵條做成的密麵與餃子。店內供應水密麵、拌密麵與半半密麵，溫高湯採自助取用。 營業時間從上午十點半到下午七點，下午三點到四點半是休息時間，並設有停車場。夏季中午車輛…

金家三代三色刀切麵是位於釜山的一家餐廳，在溫泉場Homeplus對面巷子裡販售海鮮刀切麵與三色刀切麵。堆成小山的海鮮刀切麵裡放滿海鮮，並附上三種顏色的麵條。店內空間寬敞，餐點出得快，有時五到十分鐘就能入座。湯頭清爽，但味…

無盡藏刀切麵是釜山華明洞一間賣刀切麵、麵疙瘩與紫菜飯捲的麵食專賣店。以柔軟的麵條搭配清爽的湯頭，再加入切碎的青陽辣椒或調味醬食用，是這裡的代表吃法。 店家依序現點現做，餐點會稍晚送上，採先付款制，下午三點過後仍陸續有客人…

位於釜山蓮堤區蓮山洞的麵專賣店，供應豆漿麵、拌麵與宴會麵。豆漿麵的豆漿如卡布奇諾奶泡般柔滑濃稠，豆香醇厚。午餐時段會出現候位人潮，豆漿可另行購買，每人有購買數量限制。店前停車不易。

三原刀切麵是釜山一間麵食專門店，供應蛤蜊刀切麵、餃子和菜包肉。清澈爽口的湯頭裡有彈牙的蛤蜊，並附上辛辣的泡菜。 店裡也新增了麥麵這道新菜色，孩子們也吃得下刀切麵和餃子。辛辣的泡菜辣到舌頭發麻。

這家麵店供應刀切麵、小麥麵，並附上炸豬排，位於釜山富龍洞舊法院旁消防署旁的一樓。所有餐點基本都附里肌炸豬排，刀切麵的麵條按正統方式製作。炸豬排裹著薄麵衣，口感柔軟，泡菜經過發酵略帶酸味。小麥麵和刀切麵給人的印象比炸豬排淡…

153龜浦麵海雲台店位於海雲台站7號出口附近，是一間販售宴會麵、紫菜飯捲與拌飯的餐廳。店內可同時點用宴會麵、鯷魚麵，搭配拌餃子、蔬菜拌飯、嚼麵與蛋皮飯捲。 紫菜飯捲有雞蛋飯捲與蟹肉沙拉飯捲，隨餐附上泡菜與醃蘿蔔，並附一碗…

吾里孫刀切麵位於釜山，前往奇異果兒童樂園的路上可以順道用餐，供應手工刀切麵、紫蘇籽刀切麵、冷刀切麵與紅豆刀切麵，也搭配蔥煎餅。麵條在點餐後現場擀製並切好。 店內同時設有韓式坐席與一般桌席，配菜可在自助區自行續取，白飯也能…

18番完當家南川是釜山南川洞一間老字號社區餐館，供應完當、蕎麥麵與烏龍麵。完當口感柔軟，湯頭清爽淡雅；蕎麥麵的麵條有嚼勁，湯汁帶點微甜。兩人前往時，會點一碗蕎麥麵和一份加大完當分著吃，天氣炎熱時也願意排隊等候。完當雖是釜…

金堂食堂位於釜山盤如洞的巷弄裡，供應魚湯麵疙瘩與魚湯麵。濃郁或清爽的魚湯在砂鍋中滾煮，搭配彈牙的麵疙瘩與山椒粉一起上桌。午餐時段可能需等候約二十分鐘，近期重新裝修過候位空間。停車空間狹小，開車前往會感到不便。

峰伊刀切麵是釜山一間賣雞肉刀切麵與紫菜飯捲的小麵店。雞肉刀切麵口味清淡，古早味刀切麵則帶辣。夏天會推出以雞肉和醋製成的醋雞麵。紫菜飯捲只在點刀切麵時才能加點。

這家位於釜山溫泉場刀切麵街的店家，是擁有三十年傳統的手工刀切麵店，販售基本刀切麵、海苔飯捲、冷刀切麵與冷豆漿刀切麵。基本刀切麵以鯷魚高湯加入海苔粉、蔥、辣椒粉與大蒜，湯頭濃郁，麵條樸實有彈性。 溫泉場的老主顧二、三十年來…

伽倻麥麵刀切麵位於釜山沙上區德浦附近的市場前，販售水麥麵、拌麥麵、刀切麵與手工餃子。招牌是清涼濃郁冷肉湯的水麥麵，店內也供應自製餃子與白切肉。溫肉湯與水採自助取用，可依需要拿取，店內設有一人座位，採先付款點餐。價位偏高。

釜山麥麵是位於釜山後方巷弄的麵專門店，販售水麥麵與拌麥麵。水麥麵加入冰塊，吃起來清涼；拌麥麵則附上調味醬一起上桌。 份量比乍看之下不少，算是適中。停車空間並不寬敞。

元祖鳳坪蕎麥麵家是釜山專做蕎麥麵的店家，供應蕎麥涼拌麵與紫蘇刀切麵。蕎麥涼拌麵搭配蘿蔔泡菜一起吃，紫蘇刀切麵則融合了蕎麥與紫蘇。麵條為店內現壓現製，並將煮蕎麥的水像鍋巴水一樣端上桌，刀切麵裡還加了馬鈴薯糯米糰。菜單上另有…

海雲台區廳前巷弄裡的海雲台奶奶刀切麵，是一間賣刀切麵的老麵店。招牌的奶奶刀切麵以濃郁鯷魚高湯為底，加入洋蔥調味醬來轉換風味。全年無休，上午十點到晚上九點營業，可依大、小份量點餐，湯還能免費續加。麵條細而柔軟，放久了容易泡…

三橋里蘿蔔水辛奇蕎麥麵釜山松亭店是位於釜山松亭、販售蘿蔔水辛奇蕎麥麵與韓牛牛肉湯麵的麵專門店。蕎麥麵可依喜好加入蘿蔔水辛奇湯汁，或以紫蘇油、醋、黃芥末拌食，也能自行添加蘿蔔纓辛奇。店面所在位置停車方便，賣場空間寬敞，用餐…

溫泉站刀切麵是位於釜山溫泉場站附近的餐廳，供應刀切麵、紫菜飯捲與餃子。以鯷魚高湯熬煮的刀切麵，濃郁湯頭與彈牙麵條相互交融，冷豆漿刀切麵則香醇清涼。店內空間寬敞整潔，拌刀切麵嚐來帶有辛辣滋味。由於店就位在溫泉川前，蟲子較多…

位於釜山機張的海鮮刀切麵鄭氏家，是一間販售海鮮刀切麵與蛤蜊刀切麵的小餐館。刀切麵裡放進海鮮與貝類，搭配清淡而濃郁的湯頭，以及麵粉味較淡的麵條。外觀接近一般住家，也沒有招牌，第一次前往時不容易看出是餐館。價位偏高。

這是一間位於釜山的冷麵店，供應水冷麵、水拌麵與餃子。水冷麵搭配醋與黃芥末，適合夏天享用。 店內與餐點整潔，水冷麵的份量適中。停車空間較小，午餐時段前往較不方便。

這是一家位於釜山鼎冠新都市的刀切麵店，販售加入山椒與薄荷的辣味刀切麵。店內同時供應芝麻刀切麵與餃子，採接單後才開始烹調的方式。造訪前十五至三十分鐘先以電話點餐，可縮短烹調時間。若直接到店，則需等待約三十分鐘才能取餐。

青鶴洞伽倻小麥麵是位於釜山影島的小麥麵專門店，供應水小麥麵、拌小麥麵與馬鈴薯餃子。拌小麥麵拌上微辣帶甜的醬料，麵條口感彈牙，馬鈴薯餃子的皮則帶有嚼勁。 加大份的份量接近一般的兩倍，店內設有停車場，環境整潔。價位偏高。

這是一間賣鯷魚麵與拌飯的麵食專門店，位於凡一洞朝方前。以玉米麵條搭配濃郁鯷魚高湯製成麵食，也有加白切肉的套餐。 二十四小時營業，平日下午時段餐點約十分鐘上桌。桌上有雞蛋，並附蘿蔔泡菜作為小菜。

位於釜山西大新洞巷弄的巷弄手刀切麵，販售刀切麵、麵疙瘩與海苔飯卷。代表菜色是拌刀切麵與泡菜刀切麵，麵條以手工揉製，湯頭則用鯷魚熬煮。 夏天供應以石磨研磨的豆漿加入冰塊的豆漿麵，冬天則推出紫蘇刀切麵與黑紫蘇麵疙瘩。下午三點…

故鄉家刀切麵是位於釜山龍塘的麵食專門店，供應豆漿麵與刀切麵。黑豆豆漿麵、黑豆刀切麵與蛤蜊刀切麵是代表菜色，另附少量黑米飯。餐廳前方可停車，但空間狹窄，內部整潔有序。餃子類菜色相較其他麵食較不推薦。

八道刀切麵是位於釜山八道市場附近的麵食專門店，供應放了貽貝與蛤蜊的海鮮刀切麵及海鮮煎餅。薄而酥脆的海鮮煎餅裡有魷魚和蝦，以貝類與白菜熬出的湯頭清爽。先吃貝類，再把刀切麵條下桌煮五分鐘食用，店前設有四個停車位。泡菜與刀切麵…

這是一間位於釜山的麵條專賣店，供應水拌麵與拌麵。水拌麵的醬料另外盛裝，拌麵則是一開始就拌好後端上桌。 店內也可以加點餃子，搭配醋與黃芥末一起食用。份量偏少。

羅勒德麵疙瘩是釜山一間賣麵疙瘩與麵的店。店內供應辣味麵疙瘩、拌麵，以及蛤蜊麵疙瘩與牡蠣麵疙瘩，菜單上還有韭菜煎餅和青陽辣椒煎餅。辣味麵疙瘩份量多，湯頭清爽淡雅，並附上泡菜與蘿蔔泡菜。停車空間狹窄，大型車輛進出不便。

漆谷麥飯刀切麵是釜山一間同時供應麥飯與刀切麵的店家。點麥飯會附上迷你刀切麵，點刀切麵則附上迷你麥飯與味噌，自助吧的食物可無限續用。午餐時段即使有四五組候位，翻桌速度也快，約十五分鐘就能入座。刀切麵的湯頭偏鹹。

民俗手刀切麵是釜山一間賣刀切麵與紫菜飯捲的餐飲店。店內供應鯷魚高湯刀切麵、羅勒刀切麵與朴古芝紫菜飯捲。羅勒刀切麵以羅勒和橄欖油組合，帶有類似義大利麵的風味。麵條的口感偏向柔軟，而非彈牙。

伊元華龜浦麵屋位於釜山龜浦市場內，販售熱湯麵與拌麵。湯底使用鯷魚高湯，供應熱湯麵、拌麵、魟魚生魚片拌麵與紫菜飯捲。 午餐時段會出現排隊人潮，不過翻桌速度偏快。拌麵對口味清淡的人來說略帶辣度。

摩石手刀切麵位於松亭站與奧西里亞站之間，供應刀切麵、麵疙瘩與海苔飯捲。手工現拉的麵條口感彈牙，淋上鯷魚高湯，搭配店家自製泡菜與洋蔥醬汁一同享用。 十一點四十分店內已所剩無幾，十二點左右候位客人湧入，店後方設有停車場與調味…

彥陽雞刀切麵下端店位於下端小學、下端站與下端Art Mall附近，販售雞刀切麵與雞骨湯。濃郁湯頭的雞刀切麵搭配有嚼勁的麵條，並附上店家自行醃製的辣泡菜。 點餐後餐點出得很快，店內設有2至4人座與吧檯式座位。停車只能停40…

朝鮮刀切麵是釜山一間能同時品嚐刀切麵、麵疙瘩與煎餅的餐廳。朝鮮刀切麵與朝鮮拌刀切麵裡加了蛤蜊與蔬菜，蔥煎餅則煎得酥脆。罈裝麵疙瘩份量多，菜單上還有馬鈴薯煎餅與泡菜起司煎餅。刀切麵與拌刀切麵的口味偏鹹也偏辣。

位於海雲台Marine City的Orange商街二樓，茂密家是一家供應蕎麥麵與片肉的韓式餐廳。招牌的香油蕎麥麵在吃過半碗之後，倒入高湯就能享受另一種風味。 店內也提供水蕎麥麵、拌蕎麥麵與餃子，用餐空間寬敞整潔。拌蕎麥麵…

西面有一家酒館，同時供應刀切麵與米酒，以及煎餅、豆腐五花肉等下酒菜。店內可以點海鮮刀切麵、海鮮麵疙瘩與綠豆煎餅，朝鮮米酒的甜味偏重。 這家店扎根已久，有客人從十八年前就開始上門，許多人會同時點刀切麵與煎餅，從中挑選多樣下…

沙北刀切麵是釜山一間歷史悠久的老店，供應江陵式醬刀切麵。醬刀切麵的湯頭濃郁辛辣，麵條有彈性或偏軟，還會加飯一起吃。 店內牆上貼著JYJ相關照片與塗鴉，桌子只有四張。空間狹窄，沒位子時需要等候。

楊豐伊麵位於釜山龍湖洞南部試驗駕照場旁約三十秒路程處，是一間賣麵與紫菜飯捲的餐飲店。湯麵以濃郁的鯷魚高湯為底，放上麵條、韭菜與調味醬，拌麵則能感受到柴魚片的香氣與煙燻味。 向老闆以現金或帳戶轉帳預先付款，中午十二點至下午…

在釜山販售刀切麵與小紫菜飯卷的洪川手刀切麵。接單後以手擀麵團現切麵條，放入鯷魚高湯中煮製，飯卷一天只做五十條，每人限購一條。 午餐時段約需等候十五分鐘，可搭配切碎的青陽辣椒與蘿蔔泡菜，食材用完便提早打烊。座位狹窄，獨自前…

姊妹粉食是位於東萊市場內，販售手打刀切麵、拌刀切麵與紫菜飯捲的店家。濃郁湯頭的刀切麵、帶辣紅色醬料的拌刀切麵，以及包入豆皮的紫菜飯捲是代表菜色。 份量給得充足，夏天還能品嚐冷麵與豆漿麵。午餐時段客人較多，必須等到有空位才…

位於釜山海雲臺區栽松第一洞的Centum蛤蜊刀切麵，供應蛤蜊、黃太、紫蘇、黃豆刀切麵與餃子。蛤蜊刀切麵以淡醬油湯底搭配寬麵條，餃子由老闆夫婦親手包製。 白飯可依所需免費取用，並設有停車場。蛤蜊刀切麵較早售完，等候時間也偏…

南川龍伊刀切麵是釜山一間賣鯷魚高湯刀切麵與基本海苔飯捲的店。刀切麵的湯頭以濃郁鯷魚為底，麵條口感柔軟，海苔飯捲則帶有魚板與香油香氣。店內水和泡菜、醃蘿蔔採自助取用，座位以六人桌居多，海苔飯捲不提供外帶。刀切麵份量不多，價…

在釜山可以吃到生刀切麵、蛤蜊刀切麵、豆漿刀切麵與王餃子的藝前手刀切麵。以鯷魚高湯搭配有彈性的手擀麵，也供應附忠武海苔飯捲的刀切麵套餐。蛤蜊刀切麵裡放進飽滿的蛤蜊，店內布置得整潔。週五休息。

杜爾元是釜山一間賣芝麻刀切麵、蛤蜊刀切麵與石盤拌飯的餐廳。石盤拌飯以蔬菜、乾香菇和牛肉盛裝上桌，鍋巴則留在石盤上。 十一點二十分時空桌就已所剩不多，寬敞的座位也能用來聚會。這裡沒有停車場，必須停在周邊的巷弄道路。

這是在釜山賣鯷魚麵與生魚片拌麵的麵店「去那裡的話」。以濃郁帶辣的鯷魚高湯，還供應魟魚生魚片拌麵、花生醋雞麵與魟魚拌麵。麵條煮得好，份量相當多，蘿蔔泡菜也好吃。雖然設有停車場，但車子並不好停。

在釜山市區有一家賣刀切麵與火鍋類的麵店，一個人也能安心用餐。以牛肉與菇類熬製的湯頭搭配彈牙的刀切麵，吃完後加入白飯像粥一樣收尾，馬鈴薯餃子則分為肉餡與泡菜兩種。 營業時間從十一點到二十二點，休息時間為十五點到十六點，店內…

位於釜山海雲臺區的尾浦站前麵店，販售麵食與各式小吃。店內同時供應紫菜飯捲、辣炒年糕、炸物與水糕。有員工能以英語協助點餐。紫菜飯捲的內餡材料偏少，分量也不多。