釜山日本料理 — 營業中 (46個)

位於釜山海雲台的日式料理店優美，在Marine City供應壽司Omakase。其特色在於不刺激的標準化構成，以及選用優良食材的方式。 想前往的話，預約是必要的。相較於其他壽司店，Omakase的價位偏高。

在釜山，有一家以土種雞製作燒鳥套餐的日本料理店。店家依序端出里肌、梅花肉、腿肉、雞翅等串燒，最後還有雞湯素麵與冰淇淋。套餐內容另含尾肉、軟骨、雞皮與白味噌烤茄子。員工服務的細膩度則略顯不足。

時九是位於釜山水營區民樂路27號巷內的居酒屋，在民樂洞深處的巷弄裡供應清酒與海鮮料理。店家以熟成的白肉生魚片與海鮮搭配清酒的方式出菜。可以一邊聽清酒的說明一邊品飲，也提供清酒餐酒搭配。店內空間與包廂較為狹小。

燒肉尚新是位於廣安里海邊附近的日式燒肉店，在這裡可以烤牛肉、烤腸、牛大腸與牛心來吃。肉拼盤套餐包含牛舌、橫膈膜與翼板肉等部位，同時附上生牛肉與蔬菜拼盤燒烤。 店員會告知吃肉品的順序，也可以點兩人份拼盤。還能搭配沖繩啤酒 …

釜山的穆拉薩奇清酒餐酒館是一間日式居酒屋餐酒館。 店內供應鯖魚棒壽司、鮪魚稻草炙燒與糯米酒燒賣等料理。 餐點可選擇全份或半份點餐。 店家由一位日本籍男性老闆與一位韓國籍女性老闆共同經營。

位於釜山西面的薩波羅鮪魚，是一間供應鮪魚與壽司的日本料理店。黑鮪魚腹肉拼盤會附上帶油脂與油花的部位，也能一併品嚐壽司。特選套餐的前菜有甜蝦、海膽、蔥花鮪魚與扇貝內臟，壽司之後接著上鮪魚生魚片。由於以腹肉為主，配菜並不多。

在釜山可以吃到日本北海道式羊肉與羊排的成吉思汗東萊店。店員會親自代烤羊排，並以墨西哥薄餅夾入橄欖，或搭配芥末與鹽一起食用。 店員烤好肉之後還會代為分切處理，洗手間整潔，重新裝修後再次開門營業。羊肉特有的氣味較淡，價位則偏…

位於釜山廣安里海邊附近，由日本主廚經營的壽司吧。以壽司為主，也提供天婦羅單品。午餐僅供應午間套餐，天婦羅需另行加點，也有單品可供選擇。

門門本店是位於釜山明知一帶的日式餐飲店，供應日式拉麵與拌麵。豚骨拉麵的湯頭濃郁而清爽，番茄拉麵則帶有些許辣味，另外也能點拌麵與油拌麵。 獨自用餐的客人和家庭客都會前來，還能搭配炸雞塊與生啤酒。冷麵是清涼的品項，可以另外單…

Zamuka 是釜山的日式餐廳，供應章魚唐揚、關東煮鍋與大阪燒，也提供鐵板燒。午餐菜單是新推出的，鐵板燒上還加了蝦子與干貝。店員的應對親切，店內維持得十分整潔。

小數人位於西面安靜的巷弄裡，是一間提供小份料理與清酒的日式酒館。店內供應鯖魚棒壽司、金線魚砂鍋飯和麻糬豆腐，以一到兩人份為單位，適合一次品嘗多種菜色。 前往用餐需要事先訂位，以小份料理分盤點用的方式正合適。座位與吧檯狹窄…

帕奇帕奇是位於釜山東萊站附近的居酒屋，供應日式下酒菜與酒類。菜色包括烤金線魚、山藥大麥味噌黃瓜與鯖魚生魚片，也可攜帶清酒。 營業時間從下午六點開始，至午夜結束，週五與週六延長至凌晨一點。停車可利用附近的東萊站公營停車場。

燒鳥炭是位於釜山二樓的燒鳥專賣店。以帶有炭香的串燒和無菜單套餐為主，供應日式料理與酒類。 店家分為第一部與第二部，採預約制營運，從外面不容易看見二樓的店面。餐點配置以慢慢享用酒與簡單下酒菜為主，不著重於吃飽。

富沙諾登南浦店是位於釜山南浦洞站附近的居酒屋，供應釜山式魚糕串、黑輪與Highball。黑輪兩人份的座位會把黑輪完整送上，使用的是釜山黑輪。 店內涼爽舒適，是續攤時會造訪的店家。冰芒果是甜味的品項。

位於釜山西面中心的甲布峴是一家日式割烹料理店，供應當季海鮮與生魚片。這家店以活用當季食材的生魚片和海鮮料理為主，讓客人從中挑選菜色。店內可點用無菜單料理，當季料理也另外列出。價位屬於偏高的等級。

調理師之家是位於釜山市政府附近的日本料理店，供應海鮮、壽司與拉麵。招牌的主廚套餐以海鮮為主，叉燒與糖醋肉也各附一道。午餐時段有S便當搭配小碗拉麵的組合，拉麵裡放了豆芽、麵條與兩片叉燒。這裡的口味與正統日式料理有段距離，其…

深夜美食家是東萊站一帶供應燒鳥、餃子與鍋物的日式居酒屋。店內提供以炭火直烤的燒鳥，以及蒜味餃子、雞皮餃子。週末傍晚六時入店後，七時起客人增多，須登記候位名單。店內沒有專用停車場。

seiro せいろ（seiro せいろ）是位於釜山巷弄內的日式餐廳，以檜木盒蒸煮牛肉與蔬菜。招牌菜色為清爽的蒸籠蒸。 以蒸氣蒸熟的檜木蒸料理，肉類不會散發腥味。停車空間並不寬敞。

位於釜山的難波井是將田浦洞舊山村街道改造而成的日式居酒屋，供應鐵板料理與酒類。東京風大阪燒會在眼前現做，再放到鐵板上加熱，並可加點五花肉、蝦或魷魚。 用餐時間為一百五十分鐘，靠窗座位有風吹入，切大阪燒的鐵板刀也會一併送上…

廣安里海水浴場與廣安大橋盡收眼底的生魚片與海鮮料理專門店。綜合生魚片、硬殼蝦（濟州小龍蝦）與鰤魚切得厚實，並附上多樣小菜。生魚片的厚度可依喜好調整後點餐。最後有許多客人會選擇香辣爽口的解酒拉麵。

秀作料理 顯是位於釜山的一間小型居酒屋，供應多樣日式料理。店內沒有另設桌位，而是坐在吧檯前品嚐主廚的料理。 餐點調味不重，滋味淡雅而深長。座位數量不多，空間較為狹窄。

鮪魚哥哥是釜山一間賣鮪魚生魚片的日本料理店。店內也提供鮪魚腹肉與大腹等昂貴部位，並可加點烏龍麵。 鮪魚腹肉按重量點餐，只單點想吃的部位。這裡適合搭配鮪魚簡單喝一杯。

瑪瑪頓居酒屋與蓋飯是釜山一間日式餐飲店，供應蓋飯與烏龍麵、蕎麥麵的套餐。雙鮭魚蓋飯的鮭魚厚實，特級炸蝦蓋飯的蝦子大塊，口感酥脆。 內臟蓋飯滋味甜中帶鹹，烤肉烏龍麵套餐份量多。肉類帶有腥味或口感乾柴，鰻魚則有土腥味。

位於釜山廣安里的羊肉店「成吉思 廣安店」，從廣安里海邊步行不到一分鐘就能抵達。這裡以羊排和羊肉串包在墨西哥薄餅裡享用，並由店員代為烤肉。 挑選菜單時，店員會詳細說明餐點內容。店員的服務態度會因造訪情況而有所差異，這點較為…

東京那家 市廳本店是供應生魚片與日式下酒菜的酒館，位於釜山市政府附近的巨濟。店內可以輕鬆搭配明太子義大利麵與炸肉餅，也提供Highball。 店內為日式裝潢並有竹子裝飾，下班時段常客滿而需要候位。餐點味道相對於沉穩的氛圍…

釜山的漫談生魚片是一間專門料理蝦的餐廳，提供活帝王蝦與獨島蝦，並以鹽烤和扁柏蒸的方式料理。深海螺則以汆燙生魚片形式搭配上桌。 店內自行養殖白蝦並販售，設有水族箱與孩童體驗空間。蝦湯呈現與預期不同的風味。

位於釜山的老店風格日式居酒屋「宇美龜」，是由主廚一人經營的餐廳，提供熟成生魚片與烤魚。綜合生魚片包含大鰆魚、鮪魚、鮭魚與比目魚，烤鯖魚則外酥內嫩，帶有鹹香鮮味。 主廚會一邊解說料理，一邊將生魚片與烤魚俐落地端上桌。能遇見…

季節釜山市廳是位於釜山蓮堤區新村的日式餐廳，供應熟成生魚片與手工魚板。生魚片切得厚實，手工魚板則是現點現炸。 重新裝潢後再次開門營業，可同時點用生魚片與手工魚板。也能點用杯裝清酒。

串炸堀是位於釜山下端東亞大學附近、販售日式串炸與牛腸鍋的酒館。串炸的麵衣輕盈酥脆，會與醬汁一同上桌。 店內也能點Highball，從外觀就散發著日式氛圍。牛腸鍋即使加了牛大腸，油脂也不多，湯頭清爽淡雅並帶點微辣。

秀鮭魚本店是釜山一間日式餐廳，主打鮭魚生魚片與鮭魚卷。鮭魚卷以鮭魚和雞蛋製成，鮭魚頭則是用醬油醃過的魚頰肉放進烤箱烤熟。 這間店提供外帶與外送服務，男女洗手間分開設置，也設有停車位。辣魚湯裡放進鱈魚肉、魚白與魚卵。

田浦Hikaru是位於釜山田浦的日式餐廳，供應熟成生魚片、壽司與拉麵。店內以套餐形式提供無菜單料理與午餐套餐，採用當季食材與當日狀態良好的漁獲。生魚片的特色在於熟成度與柔軟口感，套餐份量則屬適中。無菜單料理的內容與味道，…

釜山有一家供應日本料理的小餐館。以吧檯座位為主，提供一人份到兩人份的餐點。 吧檯座位約有十個，適合獨自小酌或兩人用餐。店內桌位不多，需預約後再前往。

瑪魯尼拉麵居酒屋位於西面鬧區稍遠處，是一家供應自製麵條拉麵與日式串燒的日本料理店。煮干拉麵以濃稠湯頭為特色，麵條熟度與湯頭鹹度可自行選擇。餐點在點餐後迅速上桌，能在西面安靜地喝酒。日式串燒價位偏高，若期待韓式串燒則不合適…

庫諾伊奇是釜山一間日式居酒屋，供應內臟鍋與拉麵。店內也提供明太子內臟鍋、冷豆腐與帶皮雞肉串。冷豆腐附上另行盛裝的醬油，由顧客自行淋上；炸物即使過了一個半小時仍保持酥脆。接待韓國顧客的態度顯得輕慢，是這間店的缺點。

季節是位於釜山大新洞的居酒屋，供應日本料理、清酒與 highball。店內提供熟成鯖魚生魚片與鮮蝦蛋炒麵，點酒時可以挑選自己喜歡的酒杯。一樓分為吧檯與雙人座，二樓則是四人以上的桌位，能就近看到料理的過程。清酒種類豐富，菜…

南海生魚片店位於釜山，供應生魚片與河豚涮涮鍋。菜單涵蓋天然生魚片、生魚片蓋飯與辣魚湯。 小菜上桌時擺盤整齊，用餐到尾聲還能搭配辣魚湯。生魚片的份量偏少。

凱山是位於釜山、供應生魚片與日式料理的日本餐廳。鯖魚醋拌生魚片與海膽份量充足，店內也有炸豬排。 這裡適合在晚上小酌一杯。服務親切。

京都是位於釜山的日本料理店，供應正統日式與融合風味的餐點。店址在海雲台文化會館十字路口郵局對面。餐點以套餐為主，另有生魚片、鮭魚與擔擔麵等品項。店內設計簡潔，空間適合商務聚會或家庭用餐，套餐上菜速度偏快則較為可惜。

這間日本料理店位於釜山，以丼飯為主要餐點。店內提供鮭魚丼飯、松阪豬丼飯與牛胸腹肉丼飯等品項，內部環境整潔。 午餐時段上班族客人聚集，店內相當擁擠。肉類丼飯有時會殘留腥味。

在釜山販售美味鍋與大阪燒的日本料理店，是梅查烏麥。店內供應美味鍋、大阪燒與麒麟生啤酒。 餐點份量偏多。座位寬敞的日式酒館風格空間為其特色。

大林廣安里店位於廣安里中心，是一家啤酒專門店，供應日式生啤酒與炸雞等油炸下酒菜。招牌的冰沙生啤酒泡沫堆得像雪一樣高，口感柔順。 生啤酒會先倒掉第一道泡沫再重新斟滿，以調整風味。週末等候入場約需十分鐘。

仁政鮭魚是供應關東煮湯、稻荷壽司與牛肉飯糰的日式餐廳，位於釜山市廳後方EDIYA咖啡的後巷。醬料與高湯都自行熬製，帶小孩前往時須以稻荷壽司或牛肉飯糰代替白飯。 店家由住宅改建而成，設有2樓包廂，可安靜用餐。沒有停車場。

釜山田浦洞的小型居酒屋坎坎，供應日式下酒菜與鯖魚棒壽司。招牌鯖魚棒壽司上桌時沒有腥味，抹茶冰淇淋則搭配焦糖化核桃。訂位只開放到五點三十分，之後改收候位，鍋物也曾在一小時後才端上桌。店內空間狹小，座位不多。

庫西諾亞廣安店是位於釜山的日式串燒店，座落在廣安里海邊大路旁的小巷內。店內以燒烤料理和瑞可達起司餅乾作為下酒菜，採吧檯形式經營。店內提供英語、中文、日語菜單，並以桌面平板點餐。餐點在點餐後幾分鐘內就會送上。

東京那家是位於釜山、供應義大利麵與炒碼麵的餐廳。菜單上有奶油義大利麵、明太子義大利麵，以及長崎炒碼麵等各式炒碼麵。桌子以隔板分隔，座位彼此獨立。桌面表面帶有黏膩感。

松崎位於廣安站，是供應日本傳統懷石料理無菜單料理的日本餐廳。餐前會提供帶有柚子香氣的前菜，亦可品嚐搭配海膽的花枝。 店內可用木村玻璃杯點用而今純米大吟釀，並在廣安里營業。這間店開幕不久。