釜山の韓国料理 (1,226件)

チェ・ピョダグヘジャングクは、沙上駅の下と釜山西部バスターミナルの向かいに本店を構える骨ヘジャングクの店です。ヘジャングクには大きな肉が三つと素麺が一緒に出て、カムジャタン（豚背骨とジャガイモの鍋）も扱っています。両店舗…

釜山で参鶏湯を専門に扱うチャンスサムです。土鍋に温かくあっさりした参鶏湯を盛り付け、野菜のおかずを添えています。 参鶏湯はすっきりと気負わずに食べられる味として紹介されています。店主が温かく客を迎える店です。

釜山の海雲台市場の中にある、豚クッパとスンデを出す伝統的な老舗です。国産の豚肉で出汁をとり、肉とニラ・ネギをたっぷり載せた澄んだスープが特徴です。 キム・オクジャさんが1972年に開いてから続く店で、セルフバーでは素麺を…

釜山でサムゲタンを出すウソンサムゲタンです。サムゲタンにはニンニクと炒めた鶏の砂肝焼きと人参酒が添えられ、キョッチョリとカクテキも一緒に出ます。開店直後から行列ができ、ピーク時には駐車も難しいです。午後7時に閉店するため…

温泉場駅の近くで煮干し出汁のカルグクス（手打ち麺）とビビム・豆・キムチのカルグクスを出す、元祖ソムンナン・カルグクスです。普通のカルグクスは特別な具を載せず、すっきりした煮干し出汁と弾力のある麺で提供されます。食事時は行…

海雲台のマリンシティにあるオレンジ商店街の3階で、サムゲタンとチムタクを出す滋養食の店です。濃いスープと柔らかい鶏肉、もち米が入ったサムゲタンに、人参酒と鶏の砂肝炒めが添えられて出されます。 平日の昼は10分ほど待つこと…

釜山の中央洞の飲食店街の奥の路地にある豚クッパの店です。澄んでいて臭みの少ないスープにゆで肉がたっぷり入り、ご飯は湯通しして出される釜山式の豚クッパが代表的な料理です。 クッパは味付けをせずに出され、エビの塩辛と唐辛子で…

釜山のBIFC2スクエアガーデンにあるトンファゴオク・プサンは、カルビを中心に刺身やユッケまでコースで出す韓定食店です。ヨンビンカルビコースではカルビとスズキがメインで出て、デザートへと続き、メニューごとに店員が説明しま…

釜山の機張にあるカマソッセンコクチプです。ウンボク・チャマファルボク・カッチボクを出しており、チリやポクタンとして食べられます。店の前と横に専用駐車場が二か所あり、一人で食べるためのバーテーブルも備わっています。昼時には…

18番ワンダンジプは、ワンダンとエビワンダン、冷麺を提供する店で、釜山の南浦洞ビフ広場通りに位置しています。薄くて柔らかなワンダン皮に煮干し出汁を合わせたあっさりとしたワンダンが看板料理です。3代にわたり続く食堂で、店内…

釜山の海雲台マリンシティの前の海を眺める韓国料理店イレオクは、澄んだコムタンとスユクを出す店です。コムタンは澄んでいてすっきりしたスープに柔らかい肉とネギをのせ、添えられたソミョンを浸して食べる方式です。 24時間営業で…

プサンの西面近くにある韓国料理店で、テジクッパプとスンデクッパプ、スユクを提供しています。スンデクッパプには肉とスンデだけが入り、タデギはスープと一緒に出されます。テジクッパプは生臭さがなくすっきりしており、スープはさっ…

プマク・スクプル・タッカルビ・トクポ店は、釜山の沙上・徳浦で炭火タッカルビと鉄板タッカルビを扱うタッカルビ専門店です。ハベクセンカルビの塩焼きと醤油焼き、鶏の首肉を炭火で焼き、エゴマの葉の漬物とタチウオの内臓の塩辛を添え…

釜山の南浦洞でサムゲタンと鶏料理を出す元祖ソウルサムゲタン南浦洞本店です。澄んだスープのサムゲタンを提供し、塩で味を調える方式です。伏日には人が押し寄せるため先払いで注文し、サービスの人参酒も一緒に出されます。鶏肉が小さ…

釜山の東莱温泉・虚心庁の近くで、東莱パジョンとマッコリを出す韓国料理店です。新鮮なネギと野菜、海鮮を鉄板で焼きながら卵を加えて焼き、内側は柔らかく仕上げます。 平日の午前11時を少し過ぎたころは空いていますが、正午ごろは…

済州家（チェジュガ）釜山駅直営店は、釜山駅の近くでアワビ料理とアマダイの焼き物を出す済州料理の専門店です。アワビ粥は細かく炊いた粥にアワビのうまみとほのかなごま油の香りが重なります。アマダイの焼き物は、皮のパリッとした食…

南川チプ・中洞店は、タコの三合とスユク、魚の焼き物を出す韓国料理の酒場で、海雲台駅と海雲台区庁の近くにあります。看板メニューのタコの三合は、柔らかいタコの刺身と済州のオギョプサル・スユクをサンチュやキムチと一緒に提供しま…

釜山のアホクサンスプ近くにある韓国料理店で、蓮の葉ご飯と韓牛・豚のトッカルビ、豚カルビ、麺を出します。蓮の葉の香りが強いご飯と柔らかい肉に、テンジャンチゲとナムルのおかずを合わせて食べる構成です。 昼のピーク時には待ちの…

クムシンジョンソンサンユシプイ（クムサン）は、釜山で李舜臣の亀甲船の内部を再現した韓国料理店です。夏は蕎麦麺のビビム麺やコングクスを出し、冬はコムタンやユッケジャンを出す季節メニュー方式です。開店時には亀甲船の頭と左右の…

海雲台ソジョンは、韓国料理のコースを提供する高級ダイニングで、海雲台エルシティの商業施設に入っています。コースごとに料理が続き、各メニューについてシェフが説明をします。 店内ではオーシャンビューと上質な内装を一緒に楽しめ…

ソヒャン・カルビタンは、機張市場の入口でカルビタンとプルコギチョンゴルを出す食堂です。カルビがたっぷり入り、タンミョンと濃いスープ、キムチとカクテキが一緒に出る昔ながらのカルビタンが看板メニューです。 昼時は番号札を受け…

ヤンジョン駅の近くで、テジクッパプとスユクペクバン、スンデを出すノルヘラン・スユク・クッパプです。白く澄んだスープに柔らかいスユクを入れ、ニラの和え物と大根の千切りを添えています。 20年以上通う常連がいるほど古い店で、…

釜山の西面市内にある定食店で、サバの煮付けと豚肉の炒め物、テンジャンチゲを一つの膳で提供します。メニューは白飯定食のように一種類だけで、サンチュやおかず、チャプチェも一緒に出ます。 24時間営業しており、食醯とスンニュン…

広安里の海辺の路地にある食堂で、朝鮮時代の両班家庭の食文化を再解釈した韓国料理のコースを出します。クッパ形式のスープとおかず、デザートへと続く朝鮮式のコースで伝統韓国料理を表現しています。 料理はコースごとに順番に運ばれ…

バプジャンイン・プサンチュンアンジョムは、中央駅の近くでチャグリ・プルコギ・イカ炒めといった韓国料理の一食を出す食堂です。スンドゥブチャドルチャグリとイカ炒めは、ご飯に韓国海苔の粉を入れて混ぜて食べ、スパムセットは一人で…

広安里で、オンギルメミルミョンと冷麺を提供する韓国料理店がオン香です。オンギルメミルミョンは香りが強く、冷製豚肉とマンドゥを一緒に添えて食べます。テジオンミョンは刺激の少ないうま味とコクがあり、麺は冷麺や温麺としても出さ…

新平駅の近くで水ミルミョンと水ビビンミルミョンを出すミルミョン店です。自家製麺の弾力ある麺に、氷を浮かべた韓方スープと甘辛いヤンニョムを合わせ、揚げワンマンドゥとカルビマンドゥも一緒に提供します。 新しくできた店内は清潔…

釜山の機張オシリアと東部山ロッテモールの向かいに位置するコマクハンサン機張本店は、コマク料理を中心に韓定食を提供する韓国料理店です。ユクチョンセットにはコマクビビンバとユクチョン、コマクタンが一緒に出され、コマク定食とポ…

釜山の中央洞一帯で豚クッパとスンデ、スユクを出す韓国料理店が、ハニャンワンスンデテジクッパです。澄んでいて雑味のないスープの豚クッパとモドゥムスンデ、スユクペクバンを提供しており、モドゥムスンデやスユクにはキョッチョリも…

海雲台でコース仕立ての韓定食を出すのが、イェイジェ韓定食です。副菜からメイン料理までが順に運ばれ、料理は独特な盛り付けで提供されます。 完全個室と駐車場があり、駐車場へはプルジオシティの地下駐車場から入ります。昼食時は予…

釜山の温泉川近くにある韓国料理店で、豚カルビとカルビ蒸し、コチュジャン豚カルビを出します。焼いて出される豚カルビとランチ限定のミルミョンが人気で、個室があるため家族の食事や会合の場としても使われています。おかずのおかわり…

釜山の広安里でメミルククスとオプシミを出す韓国料理店です。シリギ油のマクククス、水メミル麺、エビのオプシミなど、そばと淡白な材料を生かしたメニューが並びます。 店内は高級感のある内装と整った膳立てが特徴です。料理の味付け…

プサンにある「カンドェフヤシジャン」は、プピョンカントン市場の中で豚カルビをチキンのように揚げた豚カルビフライドを提供しています。フライドとヤンニョムを選ぶことができ、外はサクサクで中は柔らかい肉に、辛いヤンニョムソース…

釜山の盤如洞で、火窯の魚焼きと煮込みを出す韓国料理店です。サバ焼き・サバと大根の煮込み・タチウオ焼き・干しイシモチ定食があり、魚は火窯で焼くため外はカリッと中はしっとりしています。 ご飯とおかずはセルフバーで自由におかわ…

オギポリパプは、釜山のチョンサポ海岸列車駅の上にある麦飯の店です。毎朝下ごしらえした10種類のナムルと、麦・オート麦・米を混ぜた麦飯に、おからチゲとおこげ湯を添えます。 営業時間は午前11時から午後3時までで、1日50人…

シャブルは釜山のウェスティン朝鮮内にあり、現代風に解釈した韓国料理と茶・デザートを提供するレストランです。海雲台の海と白い砂浜、エルシティを眺めながら食事ができます。海鮮テンジャンチゲと焼きウナギ、カルビタン・ユッケビビ…

釜山のミンラクドンの路地の入り口にあるミラクスーパーは、旬の食材と豚肉を中心に韓国料理のオマカセを出す店です。旬の材料の味を生かした料理にワインのペアリングを添えるスタイルです。 材料の産地を説明し、豚肉は部位ごとに紹介…

オボクミヨク・ソンジョン店は、釜山の松亭でアワビ・カレイ・牛肉・貝のワカメスープを出す韓国料理店です。カレイのワカメスープは濃い出汁に貝の身が入り、サンマの塩焼きも一緒に出されます。 サラダや海藻の酢和えなどのおかずが並…

釜山でカレイのワカメスープを専門に扱う韓国料理店です。身を取り除いたカレイのワカメスープとサンマの焼き物が出て、おかずは頼めばおかわりをくれます。 ワカメスープはじっくり煮込んだ濃いスープで、底に貝がたくさん敷いてあり、…

釜山でアンコウ料理を出す韓国料理店です。アンコウの蒸し料理にはジャガイモ麺のトッピングを添えることができ、アンコウの茹で肉はスープと一緒に提供されます。 モヤシが多く出され、全体の量も多いほうです。混雑する時間帯には店員…

西面ケグムミルミョンは、西面1番街と地下鉄駅の近くにある釜山の飲食店です。水ミルミョンは冷たく提供され、水ビビムにはピーナッツ粉が入っています。 注文はテーブルのタブレットで行い、最初に温かいサゴルユクスが出てきます。麺…

西面駅6番出口から徒歩5分の場所にあるクォサルキは、豚肉とイカを入れたプルコギチョンゴルを出す韓国料理店です。豚肉と丸ごとのイカをトッポッキのようなソースで煮て食べ、残ったスープにはポックムパプを加えることができます。平…

海雲台の近くで済州式のヘジャングクと内臓タンを出す、チェジュウンヒネヘジャングクク・プサン本店です。ヘジャングクには牛肉・ソンジ・ウゴジ・春雨・モヤシが入り、内臓タンにはヤン・ソンジ・モヤシ・ウゴジが入っていて、刻みニン…

釜山の松亭でミヨクク定食と魚料理を出す韓国料理店です。骨を除いたカレイのミヨククにはご飯とおかずが付き、焼き魚も注文できます。 テーブル同士の間隔はゆったりしており、外国人客も食事をしやすい店です。店員の対応は速いほうで…

チョンダムは釜山でボリグルビ定食とコース料理を出す韓定食店です。平日のボリグルビ特選では一人に一匹ずつグルビが出て、コースの最後にはミニソルバプが出ます。 部屋は事前予約が必要で、駐車場があるため家族の食事やトルジャンチ…

釜山の影島でスンドゥブチゲとチョングクジャンチゲ、チェユクを出す韓国料理店がプクチャンドンスンドゥブです。スンドゥブチゲは一人前ずつ出て、石釜ご飯を添えて食べた後にヌルンジタンまで作れます。昼時には観光バスの団体客がよく…

海雲台市場の近くにあるクッパ専門店で、牛肉クッパとソンジクッパの二種類を扱っています。ご飯をスープに浸して出し、白いスープにはもやしと赤身肉が中心に入っていて、あっさりとして少し酸味があります。二人で食事をすると三十分の…

釜山の南浦洞の路地にある古い韓国食堂で、スンドゥブチゲとテンジャンチゲにトルソッパプを添えています。チゲを選ぶとご飯とナムルが一緒に出て、ご飯をよそった後の石鍋に水を注いでスンニュンとヌルンジまで食べる方式です。南浦洞で…

釜山の松亭駅近くにあるソンジョンオガは、サバの焼き物・サバの煮付け・サバのチュオタンを出す韓国料理店です。サバの煮付けは釜飯とおこげと続けて食べ、サバのチュオタンはドジョウの代わりにサバで煮ます。店内は清潔で、サバの焼き…

釜山の定官でユッケとメンゲのビビンバッとソッパプを出す韓国料理店です。ナムルとおかずにテンジャンチゲが添えられ、食事の後にはヌルンジまで出る仕組みになっています。 午前10時30分から午後4時までしか食事ができず、注文し…

釜山の田浦にあるカヤポチャ・ソンジグクパプ田浦店は、スグレククパプとソンジグクを出すクッパ店で、プジョン駅と宋象賢公園から歩いて行ける場所にあります。スグレククパプにはソンジが基本で入っており、注文の際に抜いてもらうよう…

ドダムカルビソンセン西面店は、釜山の西面の中心部でステーキカルビとサムギョプサルを無制限に焼いて食べられる肉料理店です。豚カルビというより味付けした豚肩ロースに近い厚みのある肉に、餅・エノキダケ・ニンニク焼きが付いてきま…

ヒャンユジェは、タチウオの煮込みとサバの煮込みを中心に定食を出す韓国料理店で、釜山の青沙浦にあるヘウォルジョンサの向かいに位置しています。タチウオとサバはご飯と一緒に食べやすく、包み野菜はセルフコーナーで追加できます。週…

プンギョン・カルグクスとメミルは、咸徳ではなく釜山の長安寺入口の路地に位置する飲食店です。店主が直接挽いたそば粉の麺を使い、化学調味料をほとんど使用せずにタニシとエゴマのカルグクス（手打ち麺）、そばのマクククス、そばチョ…

釜山の甘川文化マウルにある韓国料理店アリラン・キンパは、プルコギキンパや辛口のオムクキンパ、ケランのキンパなどを提供しています。プルコギと辛口のオムクキンパには火の香りが漂い、キンパの中の野菜は歯ごたえがあり、プルコギチ…

釜山の釜山鎮区で、牛の尾のコムタンとソルロンタン、豚肉のスープを出す韓国料理店です。尾と牛の膝の骨の肉、豚肉を入れたスープが熱々で出てきて、テーブルの生卵を溶いて食べる方式です。45年以上続く老舗で、胡椒と塩を加えてスー…

田浦のトヨコイン・ホテルの裏手にある全州食堂は、キムチチゲやテンジャンチゲ、スンドゥブチゲ、ドンテタンを出す定食屋です。チゲを一つ選ぶと、さまざまな副菜と一緒に膳が整います。 副菜は味付け海苔を含めて20種類前後出て、ご…

パルドミヨク・釜山駅店は、釜山駅の近くで貝のワカメスープと魚料理を出す韓国料理店です。ワカメスープと魚料理を一緒に注文でき、おかずはセルフバーでおかわりできます。 各テーブルのタブレットから英語を含む多言語メニューで注文…

釜山でサムゲタンとオサムゲタンを出す韓国料理店がカヤジョンです。サムゲタンは濃いスープと柔らかい肉が一緒に提供されます。 料理は清潔で衛生管理に気を配っています。価格帯はやや高めです。

マリンシティの海辺の前に位置し、韓牛の熟成キムチ・チャドルパギとサムハプ定食を出す韓国料理店です。チャドルパギにキジハタガイの貝柱と熟成キムチを添え、アワビの石釜ご飯・焼き魚・テンジャンチゲが一緒に出る構成が代表的です。…