釜山の麺料理 (200件)

海雲台の左洞（チャドン）にある麺専門店で、フェグクス（刺身入りの麺）とビビムククスを出しています。看板メニューのフェグクスは、甘酸っぱくて辛いヤンニョムにコシのある麺を混ぜ、煮干しとアンチョビの出汁を添えて食べるスタイル…

釜山でカルグクス（手打ち麺）とミルミョン、マンドゥを出す町の麺店です。カルグクスは煮干し出汁を濃くとっており、ミルミョンはタデギを強く使わないためあっさりしています。出汁はポットに入れて別に出され、マンドゥの皮は薄くて弾…

プサン（釜山）の影島（ヨンド）にある太宗台（テジョンデ）と海洋大（ヘヤンデ）の近くで、コンククスとスンドゥブを出すコンククス専門店です。豆のスープは豆粥のようにとろりとしており、素麺にたっぷり絡めて食べるスタイルです。 …

多大浦海水浴場の近くで、スジェビとカルグクス、海鮮チヂミを出す トギネソンスジェビ（トギネ・ソンスジェビ）です。辛いスジェビは、もやしの入った澄んだぴりりとしたスープに、もちもちしたスジェビが入っています。海鮮チヂミは、…

ヨンジャミョノク・プジョンシジャン店は、プジョン市場の中でカルグクス（手打ち麺）と冷麺を売る麺専門店で、プジョン駅1番出口から徒歩5分の距離にあります。カルグクスは煮干し出汁で出され、冷麺・ビビンバ・マンドゥも一緒に売ら…

釜山でカルグクス（手打ち麺）と簡単な麺料理を出す食堂です。煮干し出汁のカルグクス（手打ち麺）とコングクス、コンカルグクスが代表メニューです。 料理が出るのが早く席も多く、一人客でも気兼ねなく入れる造りで、近くに路上駐車ス…

松島海水浴場の3階で海を眺めながら、ワンカルグクスとコンカルグクス、ニンジンキンパを提供する食堂です。カルグクスを注文すると、小さなキンパが3つとマンドゥが1つ一緒に出ます。 コンカルグクスは豆のスープがとろりとして濃い…

釜山大学前で昔ながらのカルグクス（手打ち麺）と忠武キンパを出すマクガイバー・ソンカルグクスです。手ごねの麺に濃い出汁を注ぎ、忠武キンパはイカの和え物と辛い練り物の味付けを一緒に食べる方式です。 食事時には待つほど訪れる人…

南浦洞の通りにある古い麺屋で、フェグクスと水麺、キンパを出しています。看板メニューのエイのフェグクスは、普通の薬味と辛い薬味を混ぜて食べるスタイルです。 同じ場所で60～70年続いており、注文すると濃い煮干し出汁が黄色い…

釜山で水冷麺とビビム冷麺、マンドゥを出す麺専門店がタンガムミルミョンです。冷麺は冷たくさっぱりしており、ビビム冷麺とマンドゥも一緒に注文します。スープはポットに入った牛骨スープが別に出され、マンドゥの具にはニラが入ってい…

チュレ・スユクは釜山のチュレの路地の奥、公営駐車場のすぐ前でカルグクスとミルミョン、スユクを出す麺専門店です。スユク・カルグクスとビビム・ミルミョンには薄く切ったスユクが添えられ、夏はミルミョンとスユク、冬はカルグクスと…

釜山の海辺の道沿いにあるチャングミグクスは、麺とカルグクス、トックを出す麺専門店です。メニューはコングクスやエゴマのカルグクス、ビビムタンミョンなどで、油揚げ寿司も添えられます。麺とスープを中心に、宴会麺・コングカルグク…

釜山で自家製麺の麺とビビン麺を出す麺専門店です。麺は単一メニューで、サイドにヤンニョムブルコギを添え、刺激の強くない味に仕上げています。若い店主が一人で切り盛りし、ヤンジとホンドゥッケサルで取った出汁に肉の具をのせ、ご飯…

松島海水浴場のすぐ前で、水冷麺とビビム冷麺、そしてマンドゥを提供する冷麺店です。水冷麺は冷たく、麺は弾力があり、ビビム冷麺は普通と大盛りから選べます。電話でのテイクアウト注文が可能で、持ち帰った冷麺は松島海水浴場のテーブ…

チュナチュドンカルグクスは、釜山サハ区庁周辺でカルグクス（手打ち麺）や小豆麺、蒸し餃子を提供する店です。カルグクスの麺はもちもちしており、スープはすっきりしていて、夏には豆乳麺も出ます。 年配の方々が営み、12時から13…

釜山の華明洞でカルグクス（手打ち麺）とマンドゥを出す食堂です。サゴルユクス（骨だしスープ）のカルグクスや、チュクミビビンバ、バボビビンバといったメニューを提供しています。 量はまずまずのほうで、麺とスープの味がよいです。…

釜山の海雲台市場の入口から温泉交差点へ向かう道沿いで、見つけやすいカルグクス（手打ち麺）とタッコムタンの専門店です。エゴマを入れたとろみのあるスープのカルグクス（手打ち麺）が代表メニューです。 鶏が半羽そのまま入っていて…

釜山の富平洞、国際市場の近くにある富平教会の隣でカルグクス（手打ち麺）を出す店です。煮干しをベースにしたスープに、柔らかくて弾力のある麺が入っており、量は多めです。 スープはさっぱりとしており、カクテキと一緒に食べます。…

釜山でミルミョンとカルグクス（手打ち麺）を出すカヤミルミョン・ソンカルグクスです。カルグクス（手打ち麺）は噛みごたえがあり、ミルミョンには肉の代わりに温かいスユクとムキムチが別に出ます。ミルミョンを注文すると味見用のスユ…

ソムンナン・キムガネ・カルグクスは、釜山でカルグクス（手打ち麺）とスジェビ（すいとん）を出す市場式のカルグクス店です。ピリ辛の出汁のカルグクスと海鮮スジェビを提供し、夏にはコングクスとミルミョンも出します。 出汁は既存の…

チャムスクイネソンカルグクスは、釜山でカルグクス（手打ち麺）とスジェビ（すいとん）を提供する店です。カルグクス（手打ち麺）はコシのある麺とすっきりしたスープで、スジェビ（すいとん）は素朴な味わいが特徴となっています。 通…

南山洞クポチョンククス釜山駅店は、釜山駅7番出口から徒歩3分の場所にある麺とそばの専門店です。中国の乾麺に近い食感のクポ食品のチョルゴンククスに、濃い煮干し出汁を合わせて出します。キオスクで先払いをしてから利用し、店内は…

クポソン・カルグクスは、釜山の亀浦駅で見つけられる、カルグクス（手打ち麺）と忠武キンパを出す食堂です。煮干しでだしを取った淡泊ながら濃いスープに、その場で切った弾力のあるカルグクス（手打ち麺）の麺が入り、忠武キンパも一緒…

釜山で小豆カルグクスとアンチョビ麺、ビビム麺を出す麺専門店です。小豆カルグクスは甘くなく、小豆のスープが濃厚で、辛いカルグクスはぴりりとした味わいが特徴です。 アンチョビ麺とビビム麺には生麺を使い、カルグクスの麺は打ちた…

釜山で海鮮カルグクス（手打ち麺）や宮中カルグクス（手打ち麺）、キムチマンドゥを出すモンドリ・ヘムルカルグクスは、15年ほど経った外観と広いホールを備えた店です。麺は柔らかく喉を通り、スープは濃く、キムチマンドゥは具が詰ま…

釜山の蓮池洞で豆乳麺と麺を出す麺専門店がモランククスです。看板メニューの豆乳麺には、マンドゥと辛いキムチが添えられます。 スープは澄んでいて、料理は淡白なほうなので、濃い味とは離れています。副菜の完成度は低いほうです。

センタムでカルグクス（手打ち麺）とスジェビ（すいとん）、キンパを出す麺専門店がチンソムンナンソンカルグクスです。エゴマのカルグクスと少し辛いビビムカルグクス、キンパと海鮮チヂミも一緒に提供しています。 スジェビは13時以…

チョソンカルグクスは、キョンソンデとプギョンデの周辺の路地の奥にある麺料理店です。カルグクス（手打ち麺）とスジェビ（すいとん）を中心に、スープ料理と酒のつまみを出しています。24時間営業で、昼は食堂、夜は酒場へと続く形で…

プットゥッククス・セントム本店は、釜山のセントムにある麺の専門店です。看板メニューとして、プットゥッククスとポックム弁当を一緒に提供します。 店内は清潔で、昼食を手早く済ませるのに適した場所です。麺と弁当で簡単に食事をし…

オルカル・チョングァンジョムは、釜山でカルグクス（手打ち麺）・スジェビ（すいとん）・トンカツを出す飲食店です。辛い味と辛くない味を選べ、アサリなどのトッピングも追加できます。 トンカツは細長く切って揚げてあるため、包丁を…

釜山のトコクにあるトコクヒョンデカルグクスは、カルグクス（手打ち麺）やビビムカルグクス、トゥルケカルグクスを出す町の麺屋です。麺は弾力があり柔らかく、ビビムカルグクスには弾力のあるカレイが入っています。生活の達人の放送の…

釜山の機張チャンアンサ付近にある食堂で、海鮮カルグクス（手打ち麺）と海鮮スジェビ（すいとん）、海鮮チヂミ、大根菜ビビムカルグクスを出しています。カルグクスの麺は生地をこねて切り、スジェビは手で丸めて作ります。 澄んだスー…

チョンドゥンミョンは釜山の南川駅1番出口から徒歩7分の場所にある肉ククス（豚骨スープの麺）の専門店です。骨だしのチョンドゥングクスと肉だしのチョンドゥルククスは、濃い味と澄んだ味から選べます。カニの甲羅とカジメのご飯も提…

スミガは釜山のミョンジでスジェビと海鮮カルグクスを出す店です。スジェビは柔らかく弾力があり、カルグクスのスープはタデギを入れると辛くなり、夏には豆カルグクスも出ます。待ちが出ることが多いですが、回転は悪くありません。駐車…

釜山のカン通市場に隣接する、看板のない麺屋です。代表メニューのヨルム麺は、よく熟成したヨルムキムチと淡白で香ばしいスープ、素麺より太い麺が調和しています。SBS『生活の達人』でキムチ麺の達人に選ばれたクォンスク社長が運営…

釜山で辛いスジェビとジャガイモのカルグクス、小豆のカルグクスを出す飲食店がマエンスジェビです。マエンスジェビ・ジャガイモのスジェビ入りカルグクス・ビビンバを提供し、キムチとトンチミを添えます。 昼時は人で混み合い、席はす…

釜山の市場の中にあるカルグクス（手打ち麺）の専門店で、アンチョビ出汁のカルグクスと豆乳のカルグクス、マンドゥを提供しています。澄んだアンチョビ出汁のカルグクスと、細くて弾力のある麺の豆乳カルグクスが看板メニューです。食事…

釜山のヨンサンドンでオタンククスとオタンククパプを出す食堂です。オタンククスは温かく辛いスープに基本のおかずが付いてきます。 おかずが足りなければ追加で用意してもらえ、白いご飯も一緒に出ます。チュンチョンド式の元祖とは味…

釜山のポミルドン、釜山銀行の向かいの路地にあるチョントンボンガ・ミルミョンは、水冷麺と刺身混ぜ麺を出すミルミョン店です。代表メニューは水冷麺と刺身混ぜ麺で、ジャガイモ入りの餃子も一緒に出されます。水冷麺はスープが冷たく、…

釜山駅の向かい側、チョリャン市場の入口にある麺料理の専門店で、手打ち麺のカルグクスと冷たい豆乳のカルグクスを出しています。メニューにはトウノキのカルグクスやビビムカルグクス、ジャジャンカルグクスもあり、手作り麺の食感がし…

釜山で麺とビビン麺を主力として出す麺専門店です。トンカツも一緒に売っているため、メニューを選んで食べやすいです。 メニューにはマセンニョルグクパプとミルミョンもあり、テイクアウト注文も可能です。駐車場がなく、昼時には席が…

釜山にあるヘウンデ31cmヘムルカルグクス・クソ店は、ヘムルカルグクスとヘムルパジョンを出す飲食店です。看板メニューのヘムルカルグクスにはイガイ・アサリ・ホタテなどが入り、自家製麺の太い麺を使い、31cmは器の直径を表し…

釜山の機張にあるトゥラクジェミョンソは、海鮮カルグクスとコングクス、トンカツ、マンドゥを出す食堂です。海鮮カルグクスは澄んだ味わいのスープと弾力のある麺が看板メニューです。セルフバーでは麦飯をコチュジャンと野菜に混ぜて食…

釜山の多大浦で水冷麺とビビン冷麺、サムギョプサルを出すプサンミョノクは、町の冷麺店です。ビビン冷麺はさっぱりとして少し辛く、冷麺の量が多いので腹一杯になります。サムギョプサルとビビン冷麺を一緒に頼む組み合わせがあり、付け…

釜山の甘川にあるミルミョン専門店で、水ミルミョンとビビムミルミョン、トンカツを提供しています。冷たいスープに鶏肉の具をのせ、ビビムミルミョンには甘くて辛いタデギが入ります。店内は狭く、温かいスープはセルフで取りに行く方式…

釜山でプチカルグクスとビビンバを出すのはキム・ピルナム・ソンカルグクスです。ニラを練り込んだ緑色の麺を打ち、注文を受けてから生地をこねて切ってゆでる方式です。 30年の歴史を持ち、オープンキッチンを運営しており、おかずと…

釜山の東莱（トンネ）の温泉場（オンチョンジャン）方面、ミナム駅の近くで、カルグクス（手打ち麺）とスジェビ（すいとん）、海鮮チヂミ、マンドゥを出す飲食店です。基本のカルグクスとキムチカルグクスに、テンチョのタデギを入れて食…

釜山でカルグクス（手打ち麺）や釜飯、チヂミを提供するセヨンカルグクスという店です。あさりカルグクス、エゴマカルグクス、冷製豆カルグクス、キムチとトビウオの卵の釜飯、ネギチヂミまでメニューがそろっています。 カルグクスのほ…

パジュタックククス・チュレ店は、鶏半羽が入った鶏カルグクスと辛い鶏カルグクスを出す店で、釜山のチュレにあります。鶏半羽と火の香りをつけた野菜がカルグクスに入り、キムチもおいしいです。 鶏肉は柔らかく、歯が不自由な人も食べ…

釜山の麺専門店、ククスダンは冷麺を出す店です。冷麺は甘酸っぱく、上にはカクキムチがのっています。 麺と豆腐焼きには調味料を使わない作り方です。麺の量は少なめです。

釜山でチャンチグクスとキンパを出す麺料理店です。チャンチグクスとトンカツを一緒に提供し、チダンキンパも出てきます。 キオスクで注文し、キムチと冷麺には氷が入り、配達も行います。駐車スペースはありません。

釜山でビビン麺やチャンチ麺、そばを出す麺の専門店です。ビビン麺は辛くて冷たい味付けが特徴で、ビビンそばは汁が少し入った水ビビンとして出されます。 駐車場は広く、5歳未満の子ども用のアギ麺メニューがあり、平日は午後4時、日…

釜山の市場の中にある、家族経営の食堂です。自家製麺を手で切り分けており、ビビムカルグクスと濃い煮干し出汁のカルグクスが看板メニューです。 家族が長く同じ場所で営み続けてきたノポで、店内に入ると煮干し出汁の香りが強く漂いま…

釜山で海鮮カルグクスと山菜ビビンバ、ポッサムを出す店です。海鮮カルグクスとビビンバに海鮮チヂミも一緒に注文する客が多いです。 山菜ビビンバにはナムル七種と卵、テンジャンチゲが付き、店の前と駐車場が利用できます。店内の内装…

釜山で手打ち麺のカルグクスとクンチェキンパプを出す飲食店がスカルグクスです。カルグクスは淡白で澄んだスープで提供され、ビビムカルグクスとコングクスも一緒に出されます。クンチェキンパプには歯ごたえのあるクンチェが入っており…

釜山で水ミルミョンとビビムミルミョンを出す麺専門店がチュレミョンオクです。水ミルミョンは冷たく澄んだ濃い出汁に、太くて柔らかい麺、肉と卵半分、キュウリ・梨・大根の漬物・小ネギの薬味が載っています。 クッペギは量が多く、店…

釜山沙下区のタンドン洞にある麺専門店ナヌミョンは、牛肉麺と冷麺を出す食堂です。韓牛のユッケジャンとアボカド明太子ご飯も提供しており、調味料を使っていないため味付けは濃くありません。客が来るとキムチをその場で和え、一品ごと…

広安里で麺と煮干しのおにぎり、いなり寿司を出すのがキムセヨンククスです。煮干しとイワシの煮干しでとった濃い出汁にモヤシと麺を入れたオンククスが看板メニューです。 広い駐車場があり、車を停められます。営業時間は午後4時まで…

釜山の盤松にある飲食店で、煮干しをベースにしたカルグクスとカルジェビ、キンパを出しています。カルグクスは煮干しの香りが強く、辛いカルグクスはキムチともやしを入れて煮込んでいます。辛い味にはタデギとテンチョを添えて辛さを調…

釜山で麺を出す小さな店がチャンイン・チョン・ククスです。混ぜ麺のビビムククスや手打ち麺のカルグクスも扱っています。 麺は直接こねた緑色の麺を使い、スープにはアサリのダダギを入れ、青唐辛子の粉を添えて出します。唐辛子の粉は…