釜山の麺料理 (200件)

松島の海辺にあるオルクニカルグクスは、煮干し出汁のカルグクスと忠武キンパを出す店です。スープは塩辛くなく澄んだ味わいで、辛いヤンニョムのダデギを入れると辛くなります。麺は弾力があり、量は多めです。駐車スペースもまずまずの…

釜山で黄海式の麺とマンドゥを出す麺専門店がファンヘミョノクです。水麺にはキュウリの和え物と柔らかい肉が三切れのり、薬味を溶かすと出汁の味が変わります。代々商いを続けてきた店で、水麺とビビン麺を分けて注文し、マンドゥの皮は…

釜山の機張で水冷麺とビビン冷麺を出す冷麺の専門店です。細くて柔らかな麺に、水冷麺は赤い色のスープが、ビビン冷麺は軽いヤンニョムジャンが合います。 清潔なホールと広い駐車スペースがあります。場所はやや奥まったところにありま…

釜山大学前でカルグクス（手打ち麺）を出す麺専門店です。鶏カルグクスは骨を除いた鶏肉と柔らかい麺が鶏出汁とともに供され、キムチの浅漬けが添えられます。 昼どきを過ぎると待ち時間が発生し、最近は隣の建物に移転して全席立ち席に…

オベクシクタンは、釜山の機張（キジャン）で海鮮カルグクスと海鮮鍋を出す食堂です。海鮮カルグクスにはムール貝・アサリ・イカ・アワビが入り、先に海鮮を引き上げて食べたあと、生麺を加えて煮て食べます。 ガスバーナーの上で煮続け…

フェグクス（刺身入りの麺）の専門店で、西面のロッテ百貨店の向かい側の中心街にあります。代表的なフェグクスはチョジャンで混ぜて食べる辛い麺で、忠武キンパも一緒に出されます。水麺は温かいスープで出され、スジェビ（すいとん）や…

釜山で海鮮カルグクスと小豆カルグクス、カクテキ水キムチ冷麺を出す町の麺専門店です。薄くて粘りのあるチジャ麺と冷たい海鮮出汁を使い、小豆カルグクスは柔らかい麺で出されます。カクテキとキョルジョリを一緒に味わうことができ、観…

ヘイエッグヌードルは、釜慶大学と慶星大学の裏手にある飲食店街に位置し、卵麺を使ったチャンポンと炒め麺を提供する麺料理店です。牛肉マーラ麺やヘイエッグヌードルの炒めご飯をはじめ、火の香りが移った炒め麺も注文できます。 汁麺…

釜山の江西区でカルグクス（手打ち麺）やミルミョン、ジャンカルグクスなどの麺料理を出すのがピョンチャンミョノクです。濃い肉だしに熟成させた弾力のある麺を入れ、ゴマ塩と海苔粉をのせ、カクテキ・白菜キムチ・カクドゥギの3種類が…

釜山の金井区クソ洞の住宅街に、カルグクス（手打ち麺）だけを出す小さな食堂があります。煮干し出汁に薄く柔らかい麺を入れ、ヤンニョムジャン・海苔・ゴマ粉を混ぜて食べる方式が特徴です。 午前11時30分に開店し、注文を受けてか…

インファカルグクスは、釜山のパンソンドンにあるカルグクス（手打ち麺）通りの市場食堂です。煮干しだしのスープにもちもちした麺を合わせ、カルグクスと辛口カルグクスを提供し、キンパも販売しています。 本店の隣にある分店と合わせ…

釜山の南浦洞、チャガルチ市場の近くでカルグクス（手打ち麺）とキンパを出す麺の専門店です。煮干しだしのカルグクスにごま油の香りと韓国のりを加え、キンパ・キムチカルグクス・ビビムカルグクスも一緒に提供しています。手打ち麺は弾…

マンポミルミョンオクは水冷麺とビビム冷麺、カルビマンドゥを売る麺店で、機張駅から徒歩15分、機張市場の近くにあります。水冷麺はうま味があり、ビビム冷麺は弾力のある麺にヤンニョムジャンを追加で頼めます。機張で最初の冷麺店と…

釜山の機張郡正官邑にあるチジャミルミョン本店は、チジャで色をつけた弾力のある麺のミルミョンとマンドゥを出す麺専門店です。メニューには水ミルミョン・ビビンミルミョン・半分ずつ楽しめるハンハンミルミョンがあり、温かいユクスは…

釜山の温泉場ホームプラス向かいの路地にある店で、海鮮カルグクスと三色カルグクスを出しています。山盛り海鮮カルグクスには海鮮がたっぷり入り、三色の麺が添えられます。店内は広く、料理が出るのが早いため、5〜10分で席に着けた…

釜山の華明洞でカルグクス（手打ち麺）やスジェビ（すいとん）、キンパを出す麺専門店がムジンジャンカルグクスです。柔らかな麺と澄んで冷たいスープに、刻んだ青唐辛子やダデギを入れて食べるのが代表的なスタイルです。 注文を受けて…

釜山の蓮堤区蓮山洞にある麺料理の専門店で、コングクスとビビン麺、チャンチ麺を提供しています。コングクスの豆乳はカプチーノの泡のように滑らかで濃厚、香ばしい味がしっかり感じられます。昼時には待ち行列ができ、豆乳は別売りで一…

釜山で水刺身入りカルグクス（手打ち麺）とマンドゥ、ポッサムを出す麺専門店がサムウォンカルグクスです。澄んでさっぱりしたスープに弾力のある貝が入り、辛いキムチが添えられています。 ミルミョンも新しいメニューとして加わり、子…

バボミョンガはカルグクス（手打ち麺）とミルミョンにトンカツを添えて出す麺料理店で、釜山のプヨンドンにある旧裁判所の隣、消防署の隣の1階に入っています。すべてのメニューにロースのトンカツが基本で付き、カルグクス（手打ち麺）…

153クポククス・ヘウンデ店は、チャンチグクス・キンパ・ビビンバを出す食堂で、海雲台駅7番出口の近くにあります。チャンチグクスとミョルチククスにビビムマンドゥ、野菜ビビンバ、チョルミョン、ジダンキンパまで一緒に注文できま…

ウリソンカルグクスは、釜山のチョングァンからキウィキッズランドへ向かう道中に立ち寄れるカルグクスの店です。手打ちのカルグクスとエゴマのカルグクス、冷たいカルグクス、小豆のカルグクスを出し、チヂミも添えられます。麺は注文を…

釜山の南川洞にある古い町の食堂で、ワンタンと発麺（そば）、うどんを出しています。ワンタンは柔らかな食感と、澄んで淡白なスープが特徴です。発麺はコシのある麺に、甘みのあるスープがからみます。二人で行くと発麺一つとワンタンの…

釜山のパニョドンの裏路地で、オタン・スジェビとオタン麺を出すクムダンシクタンです。濃厚な味わいかさっぱりした味わいの魚のスープを土鍋で煮て、もちもちしたスジェビと山椒の粉を添えて出します。 昼時には20分ほど待つことがあ…

釜山で鶏カルグクスとキンパを出す小さなカルグクス店がポンイカルグクスです。鶏カルグクスは淡白で、昔ながらのカルグクスは辛く味付けされています。夏には鶏肉と酢で作ったチョゲグクスも登場します。キンパはカルグクスを注文したと…

釜山の温泉場カルグクス横丁で、基本のカルグクスとキンパ、冷たいカルグクス、冷たい豆乳カルグクスを出す30年の伝統を持つ手打ち麺の店です。基本のカルグクスは煮干し出汁に海苔粉・ねぎ・唐辛子粉・にんにくを加え、濃いスープと不…

釜山沙上区の徳浦（トクポ）付近、市場の前で水冷麺とビビム冷麺、カルグクス（手打ち麺）、手作りマンドゥを出す冷麺店です。看板メニューは冷たく濃いめのユクス（肉だし）を使った冷麺で、手作りマンドゥとスユクも一緒に提供されます…

プサンミルミョンは、釜山の裏通りの路地で水ミルミョンとビビンミルミョンを出す麺専門店です。水ミルミョンには氷が入っていて冷たく、ビビンミルミョンは薬味ダレと一緒に出されます。 量は最初に見た目より少なくなく、適量です。駐…

釜山でメミル・マクククスとトゥルケ・カルグクスを出すマクククス専門店が、ウォンジョ・ボンピョン・メミルミョンガです。ムルマククスはヨルムキムチと一緒に食べ、トゥルケ・カルグクスにはメミルとトゥルケが合わさっています。麺は…

海雲台区庁前の路地にあるヘウンデハルメカルグクスは、カルグクス（手打ち麺）を出す古い麺屋です。看板メニューのハルメカルグクスは、濃い煮干し出汁に玉ねぎの薬味ダレを入れて味を変える仕組みになっています。 年中無休で午前10…

釜山の松亭でトンチミ・マクククスと韓牛ユッケジャンを出す麺専門店です。マクククスはトンチミの汁か、ごま油・酢・からしを入れて好みに合わせて混ぜて食べ、ヨルムキムチも気軽に加えられます。 駐車しやすい場所にあり、店内は広め…

温泉駅カルグクスは、温泉場駅の近くでカルグクスとキンパ、マンドゥを売る飲食店です。煮干し出汁のカルグクスは濃いスープと弾力のある麺が調和し、冷たい豆乳カルグクスは香ばしくて冷たいです。店内は広く清潔で、ビビムカルグクスは…

釜山の機張で海鮮カルグクスとアサリのカルグクスを出す小さな食堂です。海鮮と貝の入ったカルグクスには、あっさりしながらも濃いスープと、小麦粉の香りが少ない麺が付いてきます。 外観は一般の住宅に近く、看板がないため、初めて訪…

釜山で水冷麺と水ビビン、マンドゥを出す冷麺店です。水冷麺には酢とからしを添え、夏のメニューによく合います。 店と料理は清潔で、水冷麺の量は適量なほうです。駐車スペースが狭いため、昼時は不便です。

釜山の鼎冠（チョングァン）新都市で、山椒とパンナを入れた辛いカルグクス（手打ち麺）を出す店です。ゴマ入りのカルグクスとマンドゥも一緒に提供し、注文を受けてから調理に入る方式です。 訪問の15〜30分前に電話で注文すれば調…

青鶴洞カヤミルミョンは釜山の影島で水冷麺とビビム冷麺、ジャガイモマンドゥを出す冷麺専門店です。ビビム冷麺は辛く甘じょっぱい味付けにコシのある麺で、ジャガイモマンドゥはもちもちした皮で出てきます。コッペギは普通のほぼ二倍の…

釜山のプミルドンにあるキジャンミョルチグクス・ポミル店は、麺とビビンバを扱う麺専門店です。トウモロコシ麺に濃い煮干し出汁を絡めた麺を出し、スユクを添えたセットもあります。 24時間営業で、平日の昼は料理が出るまで10分ほ…

釜山の西大新洞の路地でカルグクス（手打ち麺）とスジェビ（すいとん）、キンパを出すコルモクソンカルグクスです。ビビムカルグクスとキムチカルグクスが代表メニューで、手でこねた麺と煮干しだしを使います。 夏は石臼で挽いた豆乳に…

釜山のヨンダンにあるコヒャンジプカルグクスは、麺料理を専門に扱う店です。黒豆のコングクスと黒豆のカルグクス（手打ち麺）、アサリのカルグクス（手打ち麺）が代表的なメニューで、少量の黒米ご飯も一緒に出されます。店の前に駐車で…

釜山の八道市場の近くにある麺料理の専門店で、ムール貝とアサリがたっぷり入った海鮮カルグクス（手打ち麺）と海鮮チヂミを出しています。薄くてサクサクした海鮮チヂミにはイカとエビが入り、貝と白菜でとったスープはさっぱりとした味…

釜山で水ミルミョンとビビムミルミョンを出すミルミョン専門店です。水ミルミョンはタデギを別に受け取り、ビビムミルミョンは最初から混ぜて出されます。マンドゥも一緒に注文でき、酢とからしを添えて食べます。量は少ないほうです。

釜山でスジェビと麺を出すナルッコッスです。辛いスジェビとビビム麺、アサリとカキのスジェビを提供し、メニューにはチョングジジジムとテッチョジジムもあります。辛いスジェビは量が多く、スープはすっきりとして淡白で、キムチとカク…

釜山でポリパプとカルグクス（手打ち麺）を一緒に出すチルゴクポリパプカルグクスです。ポリパプを注文するとミニカルグクスが、カルグクスを注文するとミニポリパプとテンジャンが付いてきて、セルフバーの料理は無制限におかわりできま…

民俗ソンカルグクスは釜山でカルグクス（手打ち麺）とキンパを出す飲食店です。メニューには煮干し出汁のカルグクス（手打ち麺）とバジルカルグクス（手打ち麺）、パクコジキンパがあります。バジルカルグクス（手打ち麺）はバジルとオリ…

クポ市場の中にある、温麺とビビン麺を出す麺専門店です。煮干しの出汁を使い、温麺・ビビン麺・エイ刺身ビビン麺・キンパを提供しています。 昼時には行列ができますが、回転は速いほうです。ビビン麺は、辛さに慣れていない人には少し…

松亭駅とオシリア駅の間で、マッツォルソンカルグクスはカルグクス（手打ち麺）・スジェビ（すいとん）・キンパを売っています。直接打った弾力のある麺に煮干し出汁を注ぎ、直接漬けたキムチと玉ねぎのタデギを添えて食べます。11時4…

彦陽タッカルグクス・ハダ店は、ハダ初等学校とハダ駅、ハダアートモーリングの近くにある飲食店です。濃い出汁のタッカルグクスには弾力のある麺が入り、直接漬ける辛いキムチも添えられます。注文すると料理は素早く出てきて、2〜4人…

釜山でカルグクス（手打ち麺）とスジェビ（すいとん）、チヂミを一緒に提供する食堂です。朝鮮カルグクスと朝鮮ビビムカルグクスにはアサリと野菜が入り、パジョンはサクサクとした食感で出てきます。壺入りのスジェビは量が多く、ジャガ…

海雲台のマリンシティにあるオレンジプラザの2階で、そばとピョンユクを出す韓国料理店がモエミルジプです。看板メニューのトゥルギルそばは、半分以上食べてからスープを注ぐと別の味になります。水そばとビビムそば、マンドゥも注文で…

西面でカルグクス（手打ち麺）とマッコリ、チヂミや豆腐入りサムギョプサル（豚バラ）などのつまみを一緒に出す酒場です。海鮮カルグクスと海鮮スジェビ（すいとん）、ピンデトクを注文できます。 18年前から通う客がいるほど長く店を…

釜山で江陵式のチャンカルグクスを出す古い店がサブクカルグクスです。チャンカルグクスは濃くて辛いスープに、弾力のある麺または柔らかい麺が入り、ご飯を入れて食べるものです。店内の壁にはJYJ関連の写真や落書きが貼られており、…

釜山の龍湖洞にある南部試験免許場の隣、徒歩30秒の距離にヤンプニククスは麺とキンパを売る飲食店です。オンククスは濃い煮干し出汁に麺とニラと薬味をのせ、ビビンククスには鰹節の香ばしく燻された香りが感じられます。店主に現金か…

釜山で手打ち麺のカルグクスと小さなキンパを出すホンチョンソンカルグクスです。注文を受けてから生地を手で伸ばして麺を作り、煮干しの出汁で煮て提供し、キンパは1日50本だけを1人1本ずつ販売します。 昼時は15分ほど待つこと…

東莱市場の中にあるチャメブンシクは、手打ちのカルグクスとビビムカルグクス、キンパを提供する店です。濃い出汁のカルグクス、辛い赤い味付けのビビムカルグクス、油揚げが入ったキンパが代表的なメニューです。 量は多めに盛られ、夏…

センタムバジラクカルグクスは、バジラク・ファンテ・トゥルケ・豆のカルグクスとマンドゥを出すチェソンドンの地元のカルグクス店です。バジラクカルグクスは弱い醤油ベースのスープに幅広の麺が入り、マンドゥは店主夫婦が直接包みます…

釜山でカルグクス（手打ち麺）と基本のキンパを出すナムチョンヨンイ・カルグクスです。カルグクスは濃い煮干し出汁のスープと柔らかな麺が特徴で、キンパには練り物とごま油の香りが入っています。水とキムチ、たくあんはセルフで、店内…

釜山で生カルグクスとアサリカルグクス、豆カルグクス、王マンドゥを出すのは、イェジョンソンカルグクスです。煮干し出汁に弾力のある手打ち麺を使い、忠武キンパを添えたカルグクスセットも提供しています。 アサリカルグクスには粒の…

釜山の飲食店、トゥウルウォンはエゴマのカルグクスとアサリのカルグクス、石焼ビビンバを出しています。石焼ビビンバには野菜と干しシイタケ、牛肉が入っており、おこげが残ります。11時20分の時点でも空席はわずかで、広い席では集…

釜山でフェグクス（刺身入りの麺）と麺を出す麺料理店がコギガミョンです。濃くてピリ辛の煮干し出汁に、ガオレギのフェグクス、ピーナッツ入りのチョゲグクス、ガオレギのビビム麺も提供しています。麺はしっかり茹でられていて量はかな…

釜山の市内でカルグクス（手打ち麺）とチョンゴルを出す、一人でも入りやすい麺料理の店です。牛肉とキノコの出汁に弾力のあるカルグクス（手打ち麺）を食べたあと、ご飯を入れて粥のように締めます。 ジャガイモのマンドゥは肉とキムチ…

ミポ駅前にある麺と粉食の店です。キンパ、トッポッキ、揚げ物、水トックも一緒に売っています。 英語で注文を手伝えるスタッフがいます。キンパの具の材料は減っており、量も少ないほうです。