慶州の麺料理 (14件)

慶州のクムリダンギルでビビムチョルミョン・ユブチョルミョン・オデンチョルミョンを出す、古くからあるチョルミョン専門店です。当日に生地を練った自家製麺に、甘酸っぱいタレとキュウリ・シュンギク・キャベツを添えます。ユブチョル…

慶州の仏国寺近くの路地にあるミルミョンの店です。水ミルミョンとビビムミルミョンに炭火焼きを添え、テンチョミルミョンとマンドゥも一緒に出します。日曜日の昼には待ち時間の列が10組を超えましたが、麺料理のため回転は速かったで…

慶州の咸南海辺にあるカルグクス（手打ち麺）の店です。ヨモギを練り込んだ麺にマセンミとムール貝を入れた海鮮カルグクスを出し、肉マンドゥとキムチマンドゥも混ぜてくれます。海鮮カルグクスは基本2人前で注文し、チヂミやマンドゥを…

慶州のファンナムドンにある麺の店です。刺身のビビン麺が看板メニューで、パジョンと緑豆のチヂミも一緒に売っています。40年続いてきた店で、2017年12月に今の場所へ移りました。チャンチ麺のスープは煮干しの生臭さや苦味が強…

慶州の中部洞にある麺の店です。コングクスは豆を粗く挽いてとろみのあるスープに仕上げ、塩漬けのセリで味を調えています。麺は棒で押し広げて包丁で切り、手作りならではの弾力があります。席が狭いため待ち時間が生じます。

慶州のファンリダンギルで、タコの炒め物入りカルグクスとアサリのカルグクス、ジャガイモチヂミを出す麺専門店がシンラジェミョンです。シンラカルナクジは見た目の色ほど辛くなく、かすかな火の香りとコショウの味がします。ジャガイモ…

慶州のペドンにあるカルグクス（手打ち麺）の店です。手で作った粗い麺に、豆をすりつぶして作ったスープを使っています。海鮮チヂミと牛頭のスユクも出します。カルグクスには薬味醤油とネギをのせ、キムチを添えて食べます。

慶州でエゴマのカルグクス（手打ち麺）と海鮮カルグクス（手打ち麺）を提供する麺専門店、ファンナムカルグクスです。自家製の生地を低温熟成させたニンニク入りもち米生地から麺を直接作り、果物で熟成させた浅漬けキムチと大根の漬物を…

慶州のファンソンドンにあるカルグクス（手打ち麺）の店です。アサリのカルグクスと小豆のカルグクスが看板メニューで、アサリのビビンバも一緒に売っています。4年前に店を広げて今の場所に移り、週末は予約なしで直接行くことになりま…

慶州のファンソンドンにあるヘムルミョンサムソです。ヘムルカルグクスとトゥルケカルグクスを出しており、貝類でだしを取って麺を手打ちで作ります。駐車場があり、水の代わりにユクスを使います。夏にはコンククスもメニューに加わりま…

慶州のファンソンドンにあるカルグクス（手打ち麺）の店です。手打ち麺のカルグクス（手打ち麺）一種類だけを出し、キムチを添えます。 スープは淡白で、ホバクの飾りが載っています。カルグクス（手打ち麺）以外に他のメニューはありま…

オカルグクスは、ミルミョン、ビビンミルミョン、黒豆麺を扱う麺専門店で、慶州にあります。ミルミョン、ビビンミルミョン、黒豆麺は開始メニューとして掲載されています。 団体での利用やペット同伴ができ、男女別のトイレがあります。…

慶州の太宗路にあるミルミョンの店です。水ミルミョンは韓牛の牛骨スープを使い、ビビムミルミョンには辛い味付けが入っています。水と温かいユクスはセルフで取りに行き、夏の週末には列を作って入ります。ユクスから漢方の香りがして好…

慶州のノソドンにあるヒヤカルグクスは、カルグクス（手打ち麺）の店です。カルグクスとヨルム麺、ビビンバを出し、マンドゥも添えます。 小さい店なので床に座って食べます。人が少しでも騒ぐと、とてもうるさいです。