釜山の冷麺 — 営業中 (121件)

釜山で水ミルミョンとビビムミルミョンを出すミルミョン専門店です。水ミルミョンは漢方薬の香りがわずかに漂う濃いスープで提供されます。ビビムミルミョンは甘い味付けが特徴です。マンドゥは弾力のある皮が際立ち、アギサリとビビムサ…

釜山のタンガム洞で冷麺とミルミョンを出す冷麺専門店です。ミルミョンはビビムで食べ進め、別に提供される冷肉スープを注いで水ミルミョンのように楽しむ方式です。 昼時、特に夏は客が集中しますが、席はすぐに空きます。麺とマンドゥ…

釜山の盤如洞で水ミルミョンとビビムミルミョン、マンドゥを出すミルミョン店です。白くコショウの香りが強い温肉スを添え、スープの味は濃厚です。ビビムミルミョンには温かい温肉スが添えられ、マンドゥはしっとりと提供されます。ビビ…

釜山のヤンジョンにあるヤンジョン・チョントンミルミョンは、ミルミョンを中心にカルビタンと手作りマンドゥを一緒に出す食堂です。ムルミルミョンは淡白なスープにスユクの具がのり、ビビンミルミョンは甘いタデギとともに出されます。…

釜山で水冷麺とビビム冷麺を出す冷麺専門店がクポミルミョンです。ビビム冷麺や薄皮の饅頭をはじめ、ソリテ豆のコングクス、キンパ、手打ちのカルグクス、エゴマのカルグクスも扱っています。煮干しベースの出汁は頼まなければ出されず、…

釜山の龍湖洞（ヨンホドン）の道路沿いにあるジェソンミルミョンは、水ミルミョンとビビムミルミョン、マンドゥとユクジョンを出すミルミョンの店です。ビビムミルミョンは3分の1ほど残ったところでユクスを注いで水ミルミョンのように…

釜山の機張にあるミルミョン専門店で、ユクチョンミルミョン、ムルミルミョン、ビビムミルミョンとカルビタンを出しています。サツマイモとそばを混ぜた麺にユクチョンを添え、水の代わりに熱いユクスを注ぐ方式です。夏には席がないほど…

釜山で水冷麺とビビム冷麺、マンドゥを出す冷麺専門店がカヤミルミョンです。水冷麺のスープには漢方の香りがほのかに漂い、ビビム冷麺には肉の具がのっています。 冷麺は一杯の量が多く、最初は驚くほどです。唐辛子粉を多く入れており…

釜山の金井市場の近くで、水冷麺とビビン冷麺を出す冷麺の専門店がサチョルミルミョンです。水冷麺は濃厚で冷たいスープに麺を入れて提供し、コッペギは量が多いほうです。 10年以上通う常連がいて、以前は店主夫婦が営んでいたという…

釜山の八道市場付近で冷麺とカルビタンを出す咸鏡面屋です。カルビタンには温めた肉の出汁とカクテキ・白菜キムチが先に運ばれ、冷麺には細い麺であるセミョンを用います。海雲台の自生医院にあった店が移転してきたもので、地下鉄の駅か…

ネホ冷麺は釜山のクェジョン市場の奥で冷麺とミルミョンを出す専門店です。水ミルミョンと水冷麺にはヤンニョムジャンが入り、席に着くと急須に入った濃いユクスが出されます。 冷麺はすぐに出てきますが、ミルミョンは少し時間がかかり…

釜山の龍湖洞で冷麺と小麦麺を出す冷麺の専門店です。水冷麺は澄んでいて冷たいスープが特徴で、ビビム小麦麺と餃子も一緒に出されます。 昔ながらの静かな家庭の雰囲気と古い伝統が残っています。小麦麺の味は一般的な小麦麺より淡泊な…

咸鏡面屋・西面店は、西面のロッテ百貨店の近くで水冷麺とビビム冷麺を出す冷麺の専門店です。水冷麺とビビム冷麺のどちらも注文でき、餃子も一緒に売られています。 冷麺は麺の質が良く、量はかなりあり、スープと薬味の味は濃いほうで…

釜山大学前にあるユリム・プデ・ミルミョン専門店は、水ミルミョンとビビムミルミョン、マンドゥを提供しています。アックコンで作った弾力のある麺に裂いた鶏肉をのせ、漢方薬の香りがするスープを使います。温スープはおかわり自由です…

釜山で冷麺のセットを出す咸興面屋（ハムンミョノク）は、冷麺の専門店です。ビビン冷麺は既製品とは異なる独特の味付けで、水冷麺は無難においしくいただけます。 冷麺セットを注文すると、冷麺と香ばしい焼き肉が一緒に提供されます。…

釜山の冷麺専門店、キジャンチョッネンミョンです。100％そば粉の平壌冷麺とビビン冷麺を提供し、冷麺とスユクのセットもあります。 そばの香りがはっきり感じられ、スープには淡白すぎない旨味が広がります。テジクッパも扱っており…

釜山の伽倻にある冷麺の専門店、プサンジンミルミョン・カヤ直営店は、水冷麺とビビン冷麺、ユクジョンを出す店です。ユクジョンは醤油ソースとともに提供され、水冷麺は冷たいスープの味が特徴です。 駐車は店の前の公営駐車場か、10…

釜山の沙下区で水ミルミョンとビビムミルミョンを出すミルミョン専門店です。水ミルミョンは弾力のある麺に漢方の香りがほのかに漂う冷たいスープが合わさり、ビビムミルミョンは甘みと辛みのあるヤンニョムが特徴です。四季を通じて営業…

プサン（釜山）のクポ駅前に位置するテイミョンオクは、ミルミョンを提供する店であり、プルコギも一緒に出します。プルコギはサイドメニューやセットとして添えることができます。ミルミョンのユクスは塩味が効いて冷たいほうです。味は…

釜山の凡川洞で冷麺を出す冷麺専門店が、ファングムミルミョン・ボムチョンドン本店です。看板メニューのミルミョンは、冷たく刺激の少ないスープとともに提供されます。 マンドゥもミルミョンに添えるサイドメニューとして販売されてい…

釜山の温泉場で水冷麺とビビム冷麺を出す冷麺の専門店です。手作りマンドゥも一緒に提供しており、水冷麺と薬味は刺激が強くないほうです。 30年続く老舗という経歴があります。駐車場がないため、車での訪問は不便です。

釜山で冷麺とマンドゥを扱う冷麺の専門店です。水冷麺にマンドゥを添える注文があり、スープも一緒に出されます。 通常の注文でも多めに盛られ、麺とスープは良いほうです。スープの味付けには甘みがあり、塩気は控えめなほうです。

釜山大学前にある冷麺の専門店で、小麦粉の麺に晋州式のユクチョンと肉をのせたミルミョンと、混ぜミルミョンを出しています。ミルミョンにユクチョンと肉をのせ、カルグクス（手打ち麺）も一緒に提供する構成が特徴です。店内は2階まで…

釜山で冷麺を出す冷麺専門店がユンパクサ・ミルミョンです。ミルミョンにはプルコギのトッピングがサービスで付き、弾力のある饅頭も一緒に出ます。 冷凍のウサムギョプを無制限におかわりでき、スープはあっさりしています。以前のチェ…

シンガネ・カヤミルミョンは釜山にあるミルミョンの店です。水ミルミョンと水ビビンミルミョンが代表的な料理で、マンドゥも一緒に売っています。水と温かいユクスはセルフで、厨房は開いています。カルグクス（手打ち麺）は冬の時期にだ…

釜山の徳川（トクチョン）付近、クポ119安全センターの隣で水冷麺とビビム冷麺、マンドゥを出す冷麺の専門店です。席に着くと温かいユクスを先に出し、冷麺類を素早く提供する方式です。食事時には待機列ができますが、テーブルの回転…

ヒョウォンミョノクは、釜山大学前にある昔から続く食堂です。水冷麺、ビビン冷麺、ムルビビン冷麺を選べ、マンゲジャンとマンドゥスープもそろっています。 冷麺と王マンドゥを一緒に注文することも可能です。味付けは強すぎず、刺激の…

ササンカヤミルミョンは、釜山の沙上区庁の近く、沙上警察署の向かいで冷麺を出す冷麺の専門店です。ビビン冷麺は辛い味付けが特徴で、煮干しの出汁も一緒に味わえます。客が多く、待つことがあります。量は少なめで、大盛りも多くありま…

釜山の南山洞で水ミルミョンとビビムミルミョン、水ビビムを出す小さなミルミョン店です。濃い醤油ベースにダデギの香りが調和し、麺はほどよい弾力があります。 料理は早く出てきて、温かいユクスも一緒に味わえます。マンドゥも売って…

クポ市場の近くで、冷たいスープのミルミョンを出す飲食店です。代表メニューのトゥクミは、ビビムのタレが水に近く、スープの味を生かした作り方になっています。3月から9月までのみ営業しており、注文したミルミョンには試食用のスユ…

テガミルミョンは、釜山にあるミルミョン専門店で、水ミルミョンを代表メニューにしています。細い麺は弾力があり、シナモンの香りがないすっきりしたスープに、甘みの強い薬味だれを添えます。 昼時は会社員の客が多く、温かいスープは…

釜山のヤンジョンミルミョンは、水冷麺のムルミルミョン、混ぜ麺のビビムミルミョン、汁とタレを合わせたムルビビムミルミョンを出す麺料理の店です。麺は弾力があり、鶏むね肉をゆでて裂いた具をのせるのが特徴です。一杯から配達に対応…

釜山の沙上で冷麺と手作りマンドゥを出すチュンハチュドン・プサン・ミルミョンです。ビビン冷麺は味付けがよく、食事の前に温かいスープが先に出る方式です。 冷たい冷麺には氷が浮かび、手作りマンドゥを添えて注文できます。コッペギ…

釜山で冷麺を出す冷麺専門店がチュンハチュドン・プサンミルミョンです。あっさりした薬味に冷たいスープを使い、スープを足して味を調えることができます。 20年以上続いている店で、長距離のテイクアウトは受け付けていません。駐車…

釜山の槐亭の路地で冷麺と咸興式のトルウドンを出す冷麺専門店です。水冷麺とビビム冷麺を一緒に提供し、トルウドンは冷たいスープと甘みのあるビビム薬味で食べます。酢とからしはスープを先に味わってから入れ、ビビムウドンのように混…

釜山で咸興冷麺と平壌式の水冷麺を出す冷麺の店です。水冷麺は冷たく澄んだスープと細い麺の食感が特徴となっています。暑い日や昼時は客が多く、順番を待つことがあります。咸興冷麺は辛い味があり、辛いものが食べられないと負担になり…

釜山で季節の冷麺を出す小さな店がプサンネンミョンです。暑い日の昼に食べる冷たい冷麺を提供しています。 夫婦が家を開いて客を迎える形で運営し、現地式の冷麺を披露しています。店の規模は小さいほうです。

釜山の中央洞にある、水冷麺とビビン麺を出す麺料理の店です。水冷麺1人前とビビン麺半人前を組み合わせた「ハナバン」というメニューもあります。出汁は酢やからしを加えなくても味が決まっており、麺は弾力があります。夏の昼時には待…

釜山の西面駅1・2号線からすぐ近くの繁華街にあるコメミルミョン・ソミョンジョムは、ミルミョンと牛肉スープを提供する冷麺専門店です。ミルミョンを注文すると、炭火の香りがついた焼き肉と手作り餃子が一つのトレーに盛られて出てき…

釜山の街中にあるシンガヤミルミョンは、自ら打った弾力のある麺で水ミルミョンを出すミルミョンの専門店です。メニュー表は簡潔で、温かいユクスも味わえます。 厨房は半オープン型で、店内は広く清潔です。マンドゥは冷凍のジャガイモ…

田浦で冷麺を出す飲食店がユジンオクです。スユクとチェユクも一緒に注文できます。肉だしは深くかすかな肉の香りに、香ばしさと淡白さが重なります。エゴマ油のマッククスも一緒に出す店です。

釜山のムンヒョン店では、水ミルミョンとビビンミルミョン、マンドゥ、ソモリククパプ、内蔵ククを出す飲食店です。水ミルミョンは甘くて濃い出汁で、ビビンミルミョンは辛くなくあっさりした薬味で麺を和えて出します。麺は硬すぎず、切…

釜山のタンガム市場一帯で続いてきた冷麺の専門店です。ビビムで出された冷麺に冷肉水や温肉水を注ぎ、水冷麺とビビム冷麺に分けて食べる方式です。 タンガム市場で食べられていた味のまま三十年余り続く老舗であることが特徴です。店内…

ホンガミョノクは、釜山にあるミルミョンと冷麺の専門店です。ミルミョンを求めて訪れる客が多く、餃子も一緒に出されます。 餃子は肉汁が流れるタイプで、ビビンミルミョンは刺身が入るスタイルとなっています。駐車場はなく、車で訪れ…

釜山で自家製麺のミルミョンとマンドゥ、トンカツを出すチェソン・ミルミョンです。水ミルミョンは冷たくうま味があり、ビビン・ミルミョンは甘辛いタレに刺身が添えられています。麺は最後までのびず、食感が生きています。昼時は客が多…

釜山で冷麺を出す冷麺専門店がキョンソンミルミョンです。ミルミョンとカルグクス（手打ち麺）を一緒に売っており、ミルミョンのスープは漢方の味が強いです。2階の店舗へ上がる階段は狭く、ハーフ＆ハーフのメニューもあります。店舗の…

キム・ヨンヒ・トンテチム・アンド・コダリ冷麺は、釜山のファミョンドンにある飲食店です。冷麺と海鮮蒸し、トンテタン（スケトウダラのスープ）を出しています。海鮮蒸しにはタコが一匹丸ごと茹でてのせられており、トンテタンは冷たく…

チェソン・ミルミョンは釜山の佐洞（チャドン）在来市場にある農協の近くで、水ミルミョンとマンドゥを出すミルミョン店です。水ビビンミョンも冷たく出され、辛いダデギは別に注文できます。 子どもと一緒に食べやすい、刺激の強くない…

釜山の新世界百貨店の地下にある冷麺の店です。コダリのビビムには少しスープが入っており、干しスケトウダラと海鮮の出汁も添えられています。新世界百貨店の最下層にあるため、昼食に立ち寄るのに適しています。赤いコダリは色とは違い…

釜山のチャンサン駅近くには、水冷麺とビビム冷麺を出す古い冷麺店があります。水冷麺は冷たく深いスープに弾力のある麺が入っており、ビビム冷麺も一緒に提供されるメニューです。 スープと薬味ダレには市販品のような感じがあります。…

センタムで水冷麺とビビム冷麺を扱う冷麺の専門店です。ビビム麺を含め、三種類の冷麺メニューから選べます。 店内は広く、空間にゆとりがあります。冷麺の味は無難なほうです。

釜山で冷たい冷麺を出す冷麺専門店がイスミルミョンです。水冷麺はしっかりした麺に甘酸っぱくて辛いスープを合わせて出されます。 一杯の量はかなり多めのほうです。冷麺はすっきりした味で出てきます。

釜山で冷麺と手打ち麺、手作り豚カツを出すワンミルミョンネンミョンジョンムンジョムです。冷麺には咸興式のサツマイモ澱粉麺を使い、手作り豚カツもメニューにあります。テイクアウトができ、男女のトイレは分かれており、駐車も可能で…

ガオンミルミョン・ナムチョンジョムは、釜山のナムチョン駅近くでミルミョンを提供する冷麺専門店です。注文と同時に麺を打ち、麺を仕上げて提供します。 店内は清潔で、地域住民が配達で利用する店です。閉業した中国料理店として表示…

咸鏡面屋は釜山駅舎の中で冷麺を出す冷麺専門店です。代表メニューの冷麺は一般的な冷麺と大きく変わらない平均的な味で提供されます。駅の中にあるため移動の途中に立ち寄りやすく、冷麺の量は少なめです。値段は味に比べて高いほうです…

釜山のペサン駅近くにある、ペサン・カヤミルミョンというミルミョン店です。基本のカヤミルミョンを提供し、釜山の人々が思い浮かべるカヤミルミョンの味に近い味です。 再び営業を始めた店で、料理の味と量は標準的といえます。キムチ…

釜山の金谷洞にある金昌小学校の前で、冷麺とタンスユクを出す中華料理店です。冷麺はビビムでも注文でき、タンスユクも一緒に出てくるメニューです。 麺は蕎麦で作られており、漢方の香りが少し漂い、スープの量が多いのが特徴です。味…

釜山にある平壌冷麺という店は、肉と家庭料理風の副菜を出す飲食店です。質の良い肉と田舎のおかずのような副菜を一緒に味わえます。 昼時にはテンジャンククを出し、店主と女性スタッフが直接応対します。副菜の味付けは濃いめです。

釜山のパニョ店で冷麺とビビム麺を出す冷麺の専門店です。ビビム麺には特別に作られたソースを使い、冷麺の麺は弾力があります。 店内で食事をすると温かいユクスを飲むことができ、テイクアウトの場合はユクスを別に容器に入れて渡しま…

釜山でソルロンタン・コムタン・冷麺を出すソウルカクドゥギボンガウォンサン冷麺です。冷麺とコムタンにカクドゥギを添え、トガニスユクも提供する食堂です。 カルビタンとコムタンで簡単に一食を済ませられる場所です。味は一般的なほ…