割烹 鰻 hirai

這是一間供應淡水鰻魚料理的專門餐廳，位於銀座一丁目。以炭火燒烤鰻魚蓋飯、鰻魚肝串與栗皮燒，醬汁屬甜味不重的醬油系列。主廚在眼前以韓國產備長炭燒烤鰻魚，套餐附生魚片、配菜與鰻魚肝湯。燒烤與擺盤皆由主廚一人負責，因此餐點上桌需要一些時間。