鮨西光

位於札幌薄野的壽司店，以北海道海產供應主廚套餐壽司，店內僅有十個座位。店內處理函館鮪魚、小樽蝦蛄，以及以六公斤昆布熟成的比目魚與鮟鱇肝，並在座位上現場處理食材製作壽司。 店家以韓語說明魚種名稱，套餐從前菜到甜點約需兩小時二十分。曾有提前一個月左右以電話或網路訂位的例子，因此不適合臨時前往。