鮨 西光

札幌の薄野で北海道の海産物を使ったおまかせ寿司を出す、10席の寿司屋です。マグロは函館、シャコは小樽、6kgの昆布で熟成させたヒラメとアンキモを扱い、ネタをその場で捌いて寿司に仕上げます。 魚の名前を韓国語で説明しながら、前菜からデザートまで約2時間20分のコースが続きます。予約は1か月ほど前に電話やインターネットで取った例があり、思い立っての訪問には向かない店です。