스시 사이코우

삿포로 스스키노에서 홋카이도 해산물로 오마카세 초밥을 내는 10인석 스시야예요. 참치 하코다테·갯가재 오타루·6kg 다시마 숙성 광어와 안키모를 다루고, 재료를 자리에서 손질해 초밥을 만듭니다. 생선 이름을 한국어로 설명하며 에피타이저부터 디저트까지 코스가 약 2시간 20분 걸리고요. 예약은 한 달 전쯤 전화나 인터넷으로 잡은 사례가 있어 즉흥 방문에는 맞지 않는 편입니다.