김불시대

서울에서 김치불고기 하나를 내는 음식점 김불시대예요. 불판에 무생채·김치·버섯·파를 넣고 육수를 부어 끓이며 달달한 불고기와 강한 산미의 묵은지가 어우러지는 방식이죠. 김치가 어느 정도 익고 불고기 기름이 배어야 맛이 살아나며 국물에 밥을 말아 먹기도 하고요. 양은 적은 편입니다.