뚜꺼비 등심구이

부산의 오래된 노포 고깃집 뚜꺼비 등심구이는 등심 간판과 달리 한우 안심만 파는 곳이에요. 기름기 적고 담백한 안심을 겉면만 화르르 익혀 미디엄으로 먹으면 육즙이 살아나고요. 안심은 한 접시 단위로 내고 고기 자체의 육즙과 맛을 중심으로 먹는 방식입니다. 고기 외 찬과 식사류는 거의 없어 아쉬운 편입니다.