トゥコビ トゥンシムグイ

釜山の古いノポの焼肉店、トゥコビ・ドゥンシムグイは、ドゥンシムという看板に反して韓牛のアンシムだけを扱っています。脂身が少なく淡白なアンシムは表面だけをさっと焼いてミディアムで食べると、肉汁が生きてきます。 アンシムは一皿単位で出され、肉そのものの肉汁と味を中心に食べる方式です。肉以外の惣菜や食事類はほとんどなく、物足りないほうです。