쥬고

교토 철학의 길 바로 옆에서 메밀소바를 내는 소바 전문점이에요. 100% 메밀가루로 만든 면을 그대로 먹거나 쯔유에 찍고 간장소스를 뿌리는 세 가지 방식으로 맛보죠. 주인이 주문을 받은 뒤 직접 반죽해 삶고 통유리 너머로 조리 과정과 바깥 풍경이 보이기도 하며, 마지막에는 면 삶은 물도 내고요. 혼자 운영해 주문 후 음식이 나오기까지 시간이 걸립니다.