十五 juu-go

京都の哲学の道のすぐそばで、そばを出すそば専門店です。100%そば粉で作った麺をそのまま食べたり、つゆに浸したり、醤油だれをかけたりする三つの方法で味わえます。 店主が注文を受けてから生地をこねてゆで、ガラス越しに調理の様子や外の景色が見えることもあり、最後にはそば湯も出ます。一人で切り盛りしているため、注文してから料理が出るまでに時間がかかります。