호타테 비요리

도쿄에서 다시마 국물에 담긴 면을 츠케지루에 찍어 먹는 츠케멘을 내는 라멘집이에요. 시오 츠케지루에 가리비 육수와 차슈를 곁들이고, 면을 여러 방식으로 먹는 구성이 특징이죠. 현장 예약만 받아 오전 9시 접수에는 8시 30분 전부터 줄을 서야 하고요. 다시마 국물의 미끈하고 끈적한 질감은 호불호가 뚜렷합니다.