泓一拉麵

香港の紅磡にある小さな日本式ラーメン店で、鶏白湯ラーメンと海老つけ麺を提供しています。鶏白湯は鶏骨と豚骨を長時間煮込んで泡立て、全粒粉の麺に合わせて出されます。 席は6～8席しかないため、30分から1時間以上待つことがあり、注文後も料理に40分以上かかります。鶏白湯は濃厚な分、途中からしつこく感じられます。