Oyster bar

香港のノースポイント、ウィットフィールド・ロードにあるSo Oysterは、生牡蠣と西洋風の海鮮料理を出すオイスターバーです。その日の6種類の生牡蠣からSaldanha Bay、Korean Gold、Gillardeau、Ostra Regalなどを選び、専用の冷蔵庫で0.2〜0.5度に保った牡蠣をその場で開けます。 注文の前にスタッフが産地ごとの特徴を説明し、淡い味から濃い味の順に案内します。伝統的な鉄板方式のスペイン海鮮パエリアもあり、テーブル同士の間隔は広く、時間制限はありません。フレンチオニオンスープとクラシックなロブスタービスクも添えられます。