Amber

アンバーは香港のランドマークであるマンダリン・オリエンタル・ホテルの7階にあるフランスのファインダイニング・レストランです。看板メニューのアカ・ウニは、海産物とカリフラワー、ロブスターのゼリー、キャビアを一緒に味わう方式で、すべての料理は乳製品を使わずに提供されます。キッチン体験を選ぶと、食事中に調理空間に入ってシェフが料理する過程を見学し、メニューの説明も聞くことができます。料理の味付けは全体的に濃いめです。