銀座 蕎麦悠【Ginza Soba Yu】

銀座にある、京都の会席と手打ちそばのコースを提供するそば専門店です。昼のコースにはアワビをのせたそばと、そばがき団子の鴨煮込みが出て、生わさびを自らすりおろしてざるそばに添える方式です。カウンター席では、職人が目の前でそばを一から手で打つ工程を見ることができ、食事中にはピアノの生演奏が流れます。2025年12月に開店した店です。