花菱

東京・渋谷にあるハナビシは、うな重とひつまぶしを提供するうなぎ店です。うなぎを飯と一緒に食べたあと、出汁で割ってお茶漬けとしても食べるひつまぶしが代表的なメニューです。 生きたうなぎの下処理から調理まで行うため、料理が出るまで40分かかり、英語のメニュー表で注文します。夜はうなぎが売り切れることがあるため、当日の訪問には在庫の確認が必要です。