Hyogye

ヒョギェはソウルで鶏の希少部位とさまざまな部位を炭火で焼く鶏焼きの店です。盛り合わせを中心に鶏の首肉・脚肉・鶏皮を出し、醤油ソースやレモンを添えます。 テーブルごとに個人用の火鉢があり、店員が部位ごとに鶏肉を直接焼いてくれます。待ち時間が多く、下焼きなしで焼く方式のため、肉が焼けるのに時間がかかります。