ソバマエ

ソウルフォレストで二八そばと手打ちそばを出す日本料理店がソバマエです。二八そばとトロロそばをはじめ、天ぷらの盛り合わせも提供しています。天ぷらはそば粉で揚げているため、さくっとした食感になります。つゆはかつお節のうまみがはっきりとしており、麺は自ら練って打ち、こりこりとした歯ごたえです。