Dodohanmyeon

聖水のカフェ通り、聖水駅近くの路地にあるドドハンミョンは、自家製麺のうどんを出す日本料理店です。チクタマブッカケうどんは、チクと天ぷらと卵をのせ、48時間熟成させたつゆに絡めて食べるスタイルです。 麺は18分間ゆでられ、休憩時間はなく、待つための空間もあります。テーブルの間隔が狭いため、隣の席と近くなっています。