Edo Kokoro Yamaboushi

握壽司心山星是福岡一家以小規模座位提供正統江戶前壽司的壽司店，採無菜單套餐形式。套餐依序端出海膽與花枝山葵美乃滋涼拌、香魚柚子醋果凍、生魚片與鮑魚，接著是新子、中腹、海膽等壽司。傍晚六點開門，用餐即使只小酌也約需兩小時，可透過電子郵件、LINE、KakaoTalk 預約。店面位於淺灰色建築的三樓，用 Google 地圖不容易找到。