Higokatsu

位於那霸泉崎的這間餐廳，同時供應壽司與熊本鄉土料理。馬肉綜合生魚片與鯖魚松前壽司是招牌菜色，後者的特點在於不沾醬油直接品嚐。生魚片會稍微熟成後再上桌，鯖魚壽司則以淺漬方式呈現，食材由熊本運來。餐點價位設定偏高。