Amarante

Amarante 是巴黎一家以小牛內臟料理為主的傳統法式小酒館。這裡供應小牛舌、臉頰肉、胸腺，以及蝸牛與肥肝，擺盤簡單，突顯食材本身的味道。 用餐需要預約，內用座位只有幾桌，葡萄酒選擇豐富，能聽取與餐點搭配的說明。甜點的甜度非常低。