Amarante

파리에서 송아지 내장 요리를 중심으로 전통 프랑스 음식을 내는 작은 비스트로예요. 송아지 혀·볼살·흉선과 달팽이, 푸아그라를 단순한 플레이팅으로 내며 식재료 맛을 살리죠. 예약이 필요하고 실내 테이블도 몇 개뿐이며, 와인 선택 폭이 넓어 음식과 어울리는 조합을 설명받을 수 있고요. 디저트는 단맛이 아주 약합니다.