Mare

교토 기온시조에 있는 일식집 Mare는 흑모 와규로 소고기 히쓰마부시와 스테이크 덮밥을 내는 곳이에요. 고기는 부위별로 고를 수 있고 밥과 함께 그대로 먹은 뒤 파·와사비 같은 양념과 육수를 더해 오차즈케처럼 즐기고요. 카운터 10석과 2인 테이블 2개로 꾸려졌으며 셰프가 눈앞에서 고기를 준비하는 모습을 볼 수 있습니다. 주방 직원들의 사담이 객석까지 들려 식사에 방해가 될 때가 있어요.