Mare

京都祇園四条にある和食店Mareは、黒毛和牛の牛肉ひつまぶしとステーキ丼を提供しています。肉は部位ごとに選べ、ご飯とそのまま食べた後にネギやワサビなどの薬味と出汁を加え、お茶漬けのように味わいます。カウンター10席と2人用テーブル2卓で構成され、シェフが目の前で肉を準備する様子が見られます。厨房スタッフの私語が客席まで聞こえ、食事の妨げになることがあります。