Souffle Namshan

홍콩 심수이포 골목에서 수플레와 빙수·음료를 파는 작은 디저트 가게예요. 해염 치즈와 피스타치오 수플레, 망고 두부빙수 등을 내고 수플레에는 크림과 견과류 토핑이 올라가요. 수플레는 주문 뒤 10~20분 기다리며 오픈 키친에서 달걀흰자를 풀고 바로 부치는 과정을 볼 수 있죠. 매장이 작아 좌석이 몇 개뿐이고 냉방 대신 선풍기만 있습니다.