진정 제주

제주 골목의 작은 가게에서 후토마키 정식을 내는 곳이에요. 정식에는 깨와 칡으로 만든 두부와 차완무시가 먼저 나오고 후토마키에는 나베 느낌의 국물요리와 생선튀김과 고등어초회가 곁들여지고요. 재료를 직접 조리하거나 공수하고 음식마다 설명을 곁들이며 조미료를 거의 쓰지 않습니다. 후토마키는 포장 주문도 가능하죠.