돈가래

서울에서 숯불 돼지목살과 비지찌개를 내는 1991년 시작 고기집이에요. 두툼한 목살을 참숯 직화로 초벌하고 사장님이 소금간과 컷팅까지 맡아 주죠. 초벌 뒤에는 손님이 직접 뒤집어 굽고, 밥을 시키면 그때그때 지은 밥과 비지찌개가 나와 기다릴 수 있고요. 메뉴 선택지는 돼지목살 하나뿐이라 선택 폭이 좁습니다.