トンガレ

1991年に始まったソウルの焼肉店で、炭火で豚の首肉とビジチゲを出します。厚めの首肉は直火で初めに焼かれ、塩加減と切り分けは店主が担当します。 初めの焼きの後は客が自分で肉を返して焼き、ご飯を注文するとその都度炊いたご飯とビジチゲが出てくるので待つことができます。メニューの選択肢は豚の首肉だけなので選べる幅は狭いです。