홀썸

홀썸은 양재에서 제철 로컬 식재료로 비건 식사와 베이커리를 내는 팜투테이블 레스토랑이에요. 대표 메뉴로 키쉬와 스콘, 케이크·타르트를 만들고 바질 딸기 스콘에는 토종밀과 라즈베리 콩포트가 들어가죠. 오픈 주방에서 음식을 눈앞에서 조리하고 제로웨이스트를 추구하고요. 음료가 페어링에 필수로 포함되고 카페처럼 오래 머무는 운영은 아닙니다.