원향재

원향재는 부산역 앞 차이나타운에서 간짜장·짬뽕·군만두를 내는 노포 중국 음식점이에요. 간짜장은 잘게 썬 양파와 고기를 춘장에 볶아 내고 계란후라이가 곁들여지기도 하죠. 점심에 혼자 가면 2층 원형 테이블에서 합석할 수 있고 대기 없이 들어간 사례도 있어요. 간짜장은 볶음 상태와 온도에 따라 기름지거나 미지근하게 나올 때가 있습니다.