Jushu

사佐賀 출신 오너 셰프가 제철 사가 식재료와 해산물, 사가규로 관서풍 가이세키를 내는 Jushu는 니시아자부 골목에 있는 일식집이에요. 계절 오마카세는 7~12코스로 이어지고, 생선의 단맛을 살리는 담백한 간과 솥밥이 중심이죠. 셰프가 한 사람으로 눈앞에서 전 과정을 맡고, 카운터에서 가까이 대화할 수 있으며 식사 뒤 택시도 불러줘요. 물과 따뜻한 차도 고지 없이 유료로 계산됩니다.