포대포

서울에서 돼지 목살과 껍데기를 파는 연탄불 고깃집 포대포예요. 소금구이는 간을 해 초벌하고, 사장님이 직접 구워 주면서 먹는 조합을 여러 가지 알려주죠. 돼지 목살은 껍데기와 함께 쌓아 내는 방식으로 소개되고, 목살에는 불향이 배어요. 껍데기는 쫀득한 식감으로 먹습니다.