나카무라

뉴욕 로어이스트사이드의 작은 라멘집 나카무라는 돼지고기와 닭고기 육수 라면을 내는 곳이에요. 돼지고기 육수는 진하고 닭고기 육수에는 시금치와 잘 익힌 달걀이 들어가며, 새우 완탕과 교자도 함께 나와요. 면은 엔젤헤어 파스타처럼 가늘고 쫄깃한 식감이 특징이고, 매장은 테이블 몇 개와 작은 바가 있는 작은 공간이죠. 국물은 짠 편이고 죽순은 적게 들어갑니다.