Shugetsu (Central)

カウキー食堂の近くにある日本式ラーメン店で、つけ麺と豚骨ラーメンを提供しています。麺とスープは別々に供され、麺は温かいものと冷たいもの、量は300グラムまで選べます。2014年から2023年まで10年連続でミシュランに選出されました。つけ麺は麺を半分ほど食べた後にサゴルスープを加えて食べるもので、スープの塩分濃度は高めです。