銀座長寿庵

東京・東銀座駅から徒歩5分の場所に、そば専門店のギンザ・チョウジュアン（Ginza Chojuan）があります。焼いたネギと鴨肉を入れたつゆにつけて食べる元祖の鴨せいろが看板メニューです。 1935年に開店した店で、そばは細く、冷水で締めたコシのある食感が特徴です。昼時はほぼ満席になるため、相席で案内されることがあります。