トンムバプサン（ソチョ）

ソウル瑞草（ソチョ）で冷麺とマンドゥ、クッパンを出す北朝鮮料理の店がトンムバプサンです。北朝鮮のオクリュグァン出身のシェフが蕎麦粉70%の麺で冷麺を提供し、オボクチェンバンと咸鏡道（ハムギョンド）の食醯も扱います。 真鍮の器を使い、コッペギは追加料金なしで出されます。冷麺は残るほど量が多いです。