新橋 纏

新橋駅から徒歩2〜3分、建物の間の狭い通路の中にある日本ラーメン専門店シンバシマトイです。鶏と煮干しをベースにしたつけ麺と特製ヒラコ煮干しそばを提供しており、魚介の出汁は塩辛さよりも旨みがはっきりしています。店内は8人ほどが座れる席があり、支払いは現金のみです。路地の奥まった場所にあるため、入口を一度で見つけるのは難しいです。