伝統ハルメジプ

伝統ハルメジプは釜山でサバの熟成キムチ煮とテンジャンチゲを出す家庭式の韓国料理店です。生のサバにたっぷりの熟成キムチを入れ、昔ながらのテンジャンと家のテンジャンでチゲを煮込みます。サムギョプサルには数種類の包み野菜と昆布・カラスガレイの内臓の塩辛が添えられます。長く地域で営業を続け、おかずとよく熟したキムチを自ら用意し、包み野菜もたっぷり出します。