薪鳥新神戸 -MAKITORI SHINKOBE-

東京の赤坂見附駅から徒歩1〜3分の場所に、マキトリ・シンコベがあります。秋田県の高原比内地鶏と山口県の長州鶏を薪火で焼き上げ、薪の香りが移った鶏肉と鶏そぼろご飯が代表的なメニューです。 コースはコの字型のカウンターで一斉に始まり、薪の強い火力で外は香ばしく中はしっとりと焼き上げられます。2023年11月に麻布十番から移転した後も、薪火の鶏料理を続けている店です。