すゝき野 鮨金

札幌のすすきのにあるスシキノ・スシ・キンは、北海道産のネタで寿司を出すオーナーシェフの寿司店です。ウニをはじめとする材料には甘みを抑えて酸味を生かしたシャリを合わせて出します。シェフは英語で対応でき、ディナーのおまかせは寿司と料理が約20品出ます。材料の名前を日本語で知っておかないと、説明を追うのが難しいです。