トンガプ

釜山の慶星大学前にあるトンガプは、生豚カルビ・生豚肩ロース・味付けカルビを炭火で焼く韓国式の肉焼き店です。豚肩ロースは塊のまま表面を先に焼き、長く切って中まで火を通します。キムチ巻き麺にカルビ肉をのせて食べる組み合わせが合います。店内はいくつかの区画に分かれた広く変わった造りで、座式の椅子が置かれ、コーヒーとワインも売っています。炭と炭の量を調整して生カルビを焼くのに向いていますが、肉は自分で焼きます。