鳥匠 いし井

大阪で高坂鶏を主に使い、焼き鳥と鶏料理を出すトリンショウ・イシイは、おまかせコース中心の炭火焼きの店です。胸肉・ささみ・もも・砂肝・つくねといった部位を炭火で焼き、外はパリッと中は肉汁を保つように仕上げます。カウンターでは大将が炭火と向き合って焼き、コースは大将のペースに合わせて一斉に始まります。予約は非常に取りにくく、二か月以上前に押さえる必要があります。